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Boletus

Boletus

Las mejores recetas con Boletus, uno de los manjares del otoño y quizás el hongo más exquisito. Son recetas fáciles y deliciosas, de revueltos, salsas, con pasta, con alubias, en risotto, etc. Una recopilación excepcional de nuestras mejores recetas.

Artículo Al Azar
Arroz con boletus
Recetas de Cocina

Arroz con boletus

Esta receta de Arroz con verduras y boletus, nos permite combinar la melosidad del arroz, el toque de las verduras y el inconfundible sabor que aportan los hongos boletus. Las heladas este año están dando tregua a los "boleteros" y sus Boletus Edulis. Y gracias a ellos podemos encontrar en el mercado, sino tenemos la suerte de tener un compañero de trabajo que lo sea (como es mi caso), todo tipo de setas y hongos como níscalos, parasoles o boletus. Esta receta de arroz con verduras va por ellos...
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Receta de Escalopines de ternera con salsa de boletus y trufa
Recetas de Cocina

Escalopines de ternera con salsa de boletus y trufa

Se pelan las cebollitas y las ponemos a cocer durante 15 minutos en agua con sal. Pelamos la trufa y limpiamos las setas.Ponemos las peladuras de la trufa y los pies de las setas que hemos limpiado en el vaso de la batidora, añadimos cuatro cucharadas de aceite, sal y trituramos hasta conseguir una crema, que reservaremos. Asamos el filetón de ternera en la placa durante cinco minutos aproximadamente, le daremos la vuelta y sazonamos con sal y ambas pimientas, mantendremos durante otros cinco minutos mas.
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Judiones con almejas y boletus 3
Recetas de Cocina

Alubias con almejas y boletus

El otoño es una de las estaciones que más me gustan, gastronómicamente hablando. Durante esta época son muchos los ingredientes nuevos que entran en nuestra cocina. Caza, setas y, sobre todo legumbres, son los protagonistas de muchas de nuestras elaboraciones. Una de las últimas recetas de cuchara que hemos elaborado y degustado han sido estos Judiones con almejas y boletus. Un plato contundente de sabores intensos.
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revuelto-de-boletus
Recetas de Cocina

Revuelto de boletus con patatas

Da gusto tener amigos "seteros" que van a buscar sus setas y hongos por puro placer. Lo bueno es cuando regresan con la cesta llena que, en vez de limpiarlas y cocinarlas, las regalan entre sus allegados. Es nuestro caso, que con unos cuantos boletus que nos ha regalado nuestro amigo Santiago, hemos elaborado un sabroso revuelto de patatas con boletus.
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Lentejas con boletus 1
Recetas de Cocina

Lentejas con Boletus

Hace ya un tiempo os enseñamos a preparar una sorprendente Crema de lentejas con espuma de boletus. Una deliciosa receta con la que dejar a nuestros comensales con la boca abierta. Aunque en esta ocasión hemos optado por preparar una propuesta "más sencilla" pero con el mismo resultado: Lentejas con Boletus.
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Pizza Calzone para Hallowen
Recetas de Cocina

Momias de Pizza Calzone para Hallowen

Reconozco que Hallowen es una fiesta a la cual no le tengo mucho aprecio, pero cuando tienes niños en casa que viven esta fiesta como si de Carnavales se tratase, pues no te queda más remedio que participar de alguna manera. Y como no me veo con un disfraz de "Muerto Viviente" ni con la cara pintada, tipo "Payaso Asesino", pues que mejor que preparar para Hallowen que estas Momias de Pizza Calzone.
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Tarta salada de boletus
Recetas de Cocina

Tarta salada de boletus

Las Quichés, tartas o pasteles salados, son elaboraciones que para nosotros son indispensables en verano ya que son muy fáciles de hacer y aceptan todo tipo de ingredientes, como en esta Tarta salada de boletus. Además son ideales para "reciclar" las típicas verduras o productos que se nos quedan arrinconados en la nevera y no sabemos muy bien cómo dar salida. Para la Tarta salada de boletus que os mostramos hoy hemos utilizado unos boletus frescos (que se pueden sustituir por cualquier otro tipo de seta) y un par de filetes de ternera que teníamos en la nevera, además de unos huevos y un poco de nata.
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