El próximo domingo 9 de octubre tendrá lugar la tercera edición del Wine & Culinary International Fórum en Barcelona. Bajo el lema «El vino y las cocinas del mundo» los asistentes debatirán sobre la complementariedad del vino y la cocina.
Por tercer año consecutivo Bodegas Torres ha organizado el «Wine & Culinary International Forum». Certamen que tendrá lugar en el Palacio de Congresos de Catalunya (Barcelona) y en el cual, los más de 250 asistentes previstos, entre sumilleres, cocineros y periodistas, podrán seguir las ponencias de reconocidos profesionales como Sarah Jane Evans MW, periodista inglesa experta en vinos españoles y presidenta del Institute of Master of Wine; Josep Roca, sumiller de El Celler de Can Roca; Pascal Chatonnet, prestigioso enólogo francés y uno de los principales investigadores de los factores microbiológicos en la interacción vino-roble; Dr. Francisco Tinahones, endocrino e investigador de la Universidad de Málaga; François Chartier, distinguido sumiller franco-canadiense; Michel Bettane, gran crítico de vinos francés y Markus Del Monego MW, el único alemán con el título de Mejor Sumiller del Mundo.
También participarán en el III Wine & Culinary International Fórum los cocineros Jungsik Yim (Restaurante Jungsik, Corea del Sur) junto a la sumiller irlandesa Julie Dupouy; Fina Puigdevall (Restaurante Les Cols, España) junto a los sumilleres Josep Mª Pelegrín (Mejor Sumiller de España 2016) y Anna Busquets (Sumiller Les Cols); Albert Raurich junto a la sumiller japonesa Tamae Imachi (Restaurante Dos Palillos, España); y Helena Rizzo (Restaurante Mani, Brasil) junto a la sumiller italo-brasileña Luciana Bianchi.
Víctor de la Serna será el encargado de moderar la mesa redonda sobre Comunicación en las redes “wineblogging” con la participación de Amaya Cervera (Spanish Wine Lover), Tim Atkin MW y Jorge G. Balsera (Sibaritastur).
Finalmente, Christophe Brunet Primum Familiae Vini Wine Ambasador y el mejor Sumiller de Europa 2013 Arvid Rosengren pondrán el broche final a la cumbre de las armonías culinarias con una cata magistral comentada de los vinos más emblemáticos de las 11 familias centenarias del vino, reconocidas mundialmente, que integran la asociación.
A continuación os dejamos el programa del III Wine & Culinary International Fórum. Un programa coordinado por Foro de Debate (organizadores de Madrid Fusión), con el apoyo del Comité Asesor, integrado por Josep Roca, François Chartier, Nick Lander y Víctor de la Serna.
