Un año más la Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR) ha organizado la Semana de la Tapa Micológica de Soria. Un evento que tendrá lugar del 23 de octubre hasta el 1 de noviembre de 2015.
Podríamos decir que las setas son a Soria lo que el cochinillo es a la ciudad de Segovia. Partiendo de esta base, y que la próxima semana dará comienzo la VIII Semana de la Tapa Micológica, que tendrá lugar del 23 de octubre al 1 de noviembre, no hace falta decir que durante estos días la ciudad castellana se convertirá en la capital micológica de España.
Mc Boletus, MicoHot-Dog, Chips de setas, Focaccia con sabor a monte, Sushi+Boletus, Yakitori de hongos, Micobarrita energética, embutido micológico, etc., son algunos de los nombres de las tapas que los establecimientos participantes han elaborado para la celebrar la VIII Semana de la Tapa Micológica.
A lo largo de estos diez días que dura la Semana de la Tapa Micológica 2015 de Soria, podremos realizar un delicioso viaje gastronómico por los bosques, montes y pinares de Soria, tan solo visitando cualquiera de los más de 50 establecimientos de Soria y su provincia que se han apuntado a esta nueva edición.
Boletus Edulis, Amanitas Cesáreas, Trompetillas Negras, Níscalos, Setas de Cardo, o la reina, la Trufa Negra, serán algunas de las variedades de setas con las que se elaborarán las tapas participantes. Propuestas que podrán degustarse a un precio de 1,80€ cada una, más consumición.
Además de poder degustar y disfrutar todas estas delicias, ASOHTUR ha preparado una serie de actividades entre las que destaca la celebración de un Mercasetas (un mercado en el que podremos adquirir setas y hongos de temporada, además de productos elaborados a partir de ingredientes micológicos), concursos gastronómicos, sendas seteras gratuitas para aprender a buscar y recolectar setas en pinares y prados de la provincia de Soria y conferencias micológicas para escolares sobre gastronomía, recolección y precauciones a la hora de buscar y recoger setas.
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Participantes en la VIII Semana de la Tapa Micológica de Soria y sus Tapas:
- ALCORES: Ternera en teriyaki con boletus en texturas
- ALFONSO VIII: Lienzo de boletus con bacalao confitado al romero y trufa
- ANTONIO MACHADO (Parador): Mico hot-dog al Sarmiento con mostaza de rebozuelo y ketchup de níscalos
- APOLONIA: Tapa de la abuela
- ASADOR ECUS: Tabla Ecus
- CAMELOT PARK: Con las manos …
- CAMPOS DE CASTILLA: Forest cheese
- CAPOTE: Hongo, hongo
- CASA ARÉVALO: La gozadera
- CASA GARRIDO: Sinfonía de sabores
- CASA TOÑO: Los siete elegantes
- CASCANTE: Cóck-tail otoñal
- CAZUELAS, TAPAS Y… OLÉ: Yakitori con sabor a Soria
- CIUDAD DE SORIA: Sinfonía del alba
- DON QUIJOTE: Capricho de otoño
- EL 87: Monzonletus
- EL ALTO DE LA DEHESA – CASA MANOLO: Delicias del alto del parque
- EL CERDITO FELIZ: Embutido micológico
- EL PORTILLO: Falso burger
- EL PRINCIPE: Chupachús de sabores
- EL ROSEL: Milhojas de temporada
- EL TEMPLO: Patatas de edulis
- EL VENTORRO: Recolección micológica con frutos del mar
- FOGÓN DEL SALVADOR: Pecera de otoño
- GAROA: Cilindro de boletus con papas
- IRUÑA PLAZA: Hongos eschabechados con atún rojo
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