La comarca burgalesa de Las Merindades ha organizado el Primer Concurso Nacional de Cocina de Villarcayo. Certamen organizado por la Asociación «Saborea Las Merindades» junto con el Ayuntamiento de Villarcayo.
La Asociación «Saborea Las Merindades» junto con el Ayuntamiento de Villarcayo convocan a todos los cocineros y cocineras profesionales del sector a inscribirse en la primera edición del Concurso Nacional de Cocina de Villarcayo. Un certamen que tiene un premio en metálico de 2.500€ para el ganador, además de 1.500€ y 1.000€ para la segunda y tercera posición, respectivamente.
Aunque antes de proclamarse ganador o ganadora del Primer Concurso Nacional de Cocina de Villarcayo los aspirantes deberán realizar una preinscripción previa de los cuales saldrán los seis finalistas que se enfrentarán el día 23 de mayo en las instalaciones de la Escuela de Hostelería de Villarcayo. Los seis finalistas podrán contar con la ayuda de un ayudante y deberán asistir con la vestimenta reglamentaria para cocinar.
Las inscripciones, que deberán tener entrada antes del 6 de mayo de 2016, tendrán que ser enviadas a comunicacion@saborealasmerindades.es con los datos personales de la persona participante, establecimiento en el que desarrolla su actividad, receta del plato a elaborar (ingredientes, cantidades y elaboración), así como una foto de dicho plato.
Para la elaboración de esta receta será indispensable que entre sus ingredientes no falten, al menos, dos productos de cualquiera de las empresas que forman parte de la asociación «Saborea las Merindades» compuesta por Patatas Fritas Los Leones, Mantequería Las Nieves, Granja Martínez, Panadería Menesa o Embutidos RIOS.
La selección de los seis finalistas, que realizarán sus platos en directo en Villarcayo, se hará por parte de un jurado de profesionales del sector elegidos por la Asociación «Saborea Las Merindades», atendiendo a la presentación, la originalidad, el sabor y la importancia de los productos enumerados en las siguientes bases:
Bases Primer Concurso Nacional de Cocina de Villarcayo:
- El concurso está organizado por la Asociación "Saborea Las Merindades", integrada por las empresas Embutidos RIOS, Patatas Los Leones, Granja Martínez, Panadería Menesa, Mantequería Las Nieves y Grupo Don Pablo, y por el Excelentísimo Ayuntamiento de Villarcayo de Merindad de Castilla La Vieja
- En el concurso sólo podrán participar profesionales del sector
- Los participantes deberán de enviar un e-mail antes del 6 de mayo de 2016 a la dirección comunicacion@saborealasmerindades.es con sus datos personales, establecimiento en el que desarrolla su actividad, receta del plato a elaborar (ingredientes, cantidades y elaboración), así como una foto de dicho plato
- Será obligatorio preparar un plato en el cual se deben de incluir dos de los siguientes ingredientes fabricados por las empresas organizadoras: Morcilla de Burgos RIOS; Patatas fritas Los Leones; Huevos y/o lechuga de la Granja Martínez; Pan de Panadería Menesa; Leche y/o nata y/o queso de Mantequería Las Nieves
- La selección de los seis finalistas, que realizarán sus platos en directo en Villarcayo, se hará por parte de un jurado de profesionales del sector elegidos por la Asociación “Saborea Las Merindades”, atendiendo a la presentación, la originalidad, el sabor y la importancia de los productos enumerados en el punto 4.
- El día 10 de mayo de 2016 se publicará en la página web www.saborealasmerindades.es los seis finalistas.
- La final se realizará el día 23 de mayo en las instalaciones de la Escuela de Hostelería de Villarcayo. Los finalistas contarán con una cocina completamente equipada
- Todos los cocineros y ayudantes (1 por cocinero), deberán ir con la vestimenta reglamentaria para cocinar
- Los ingredientes para la elaboración del plato los aportará cada finalista a excepción de los ingredientes obligatorios relacionados en el punto 4, que la organización los entregará personalmente a cada finalista momentos antes de comenzar la Gran Final
- Tras un sorteo previo, los cocineros iniciarán la elaboración de su plato en intervalos de 5 minutos, debiendo de presentar su plato a las dos horas del inicio, compuesto por 6 raciones. La impuntualidad a la hora de presentar los platos es motivo de bajada de puntuación
- El jurado estará compuesto por profesionales del sector elegidos por la Asociación “Saborea Las Merindades”, y valorarán la presentación, la originalidad, el sabor y la importancia de los productos enumerados en el punto 4.
- Los premios consistirán en: 1er Premio: 2.500 € y placa; 2º Premio: 1.500 € y lote de productos; 3er Premio: 1.000 € y lote de productos
- Los gastos de alojamiento correrán a cargo de la organización
- Tras el concurso, las recetas finalistas se publicarán en la web www.saborealasmerindades.es. Los participantes ceden a la organización el derecho de sus recetas, pudiendo utilizarse libremente
- Bases primer Concurso Nacional de Cocina de Villarcayo
