Premio Promesas de la Alta Cocina 2015-2016

La escuela de alta cocina Le Cordon Bleu Madrid ha puesto en marcha la cuarta edición del Premio Promesas de la Alta Cocina. El IV Premio Promesas de la Alta Cocina está dirigido a alumnos de escuelas de cocina, que tengan una edad comprendida entre 18 y 25 años, y estén cursando el último año de formación de un programa de cocina.

Con la intención de reconocer los resultados académicos y potenciar el talento de los futuros cocineros que se están formando actualmente en las escuelas de toda España, la escuela de alta cocina Le Cordon Bleu Madrid ha convocado una nueva edición del Premio Promesas de la Alta Cocina.

Para inscribirse en el Premio Promesas de la Alta Cocina 2015-2016, podrá hacerse hasta el 10 de diciembre, los alumnos (siempre mayores de edad y menores de 25 años) que se encuentren cursando el último año de formación de un programa de cocina de cualquier escuela española deberán comunicárselo al director o jefe de estudios para ser uno de los cinco aspirantes que pueden optar por cada escuela.

Una vez recibida la solicitud de admisión para el Premio Promesas de la Alta Cocina 2015-2016, la organización seleccionará, en un primer momento, a 50 estudiantes, de los que solamente diez se medirán en la final que se celebrará en la sede de Le Cordon Bleu en Madrid en abril de 2016.

Para ello los participantes tendrán que demostrar durante todo el proceso su destreza técnica, creatividad y talento para la cocina. ¿Cómo? En la segunda fase, los 50 alumnos presentarán una receta a concurso junto a un vídeo de participación, según las instrucciones y formatos establecidos por Le Cordon Bleu Madrid. De esta fase sólo quedaran diez alumnos finalistas que serán los que participen en la, tercera y última fase, final en las instalaciones de Le Cordon Bleu Madrid.

Fechas y fases de selección Premio Promesas de la Alta Cocina 2015/2016:

Presentación de solicitudes:

Los centros y candidatos individuales que presenten sus solicitudes tendrán que enviar la siguiente documentación a premiopromesas@ufv.es

• Formulario de inscripción
• Formulario de participación del centro
• Fotocopia del DNI
• Foto de carnet
• Foto en alta calidad del alumno trabajando en cocina
• Expediente académico de su escuela
• Carta de motivación con un mínimo de 500 palabras
• Carta de recomendación del director o jefe de estudios. Serán tenidas en cuenta otras cartas de recomendación, especialmente en el caso de los alumnos que se presenten a través de «candidatura individual».

Las solicitudes de los candidatos podrán presentarse desde el 29 de septiembre de 2015 hasta el 3 de diciembre de 2015 a las 12:00 horas. Si el número de participantes no alcanza el número de 25, el premio podrá declararse desierto.

Comunicación de los 50 candidatos preseleccionados:

El 17 de diciembre de 2015 será publicada la lista de los 50 candidatos seleccionados en el sitio web www.lcbmadrid.com. Estos alumnos recibirán un correo electrónico en los días posteriores a la publicación de la lista, con las instrucciones de la siguiente fase.

Presentación de recetas y vídeos:

Para continuar en el concurso, los candidatos preseleccionados tendrán que enviar a premiopromesas@ufv.es antes del día 31 de enero de 2016 la receta que van a elaborar y el vídeo de participación, según las instrucciones recibidas:

• Receta: elaborada según el formato oficial del Premio, especificando todos los ingredientes, técnicas y pasos necesarios en la elaboración.
• Vídeo de participación: de entre 3 y 5 minutos de duración, en el que se grabarán los principales pasos de elaboración de la receta y las técnicas fundamentales que han sido empleadas. Además, se valorará la exposición de motivos por los que el candidato se presenta al Premio. Los vídeos recibidos serán evaluados por el jurado y, tras su aceptación, subidos a la página oficial del concurso en Facebook. Las personas que voten los vídeos en Facebook a través de “Me gusta” ejercerán de jurado popular.

El jurado tomará su decisión teniendo también en cuenta el número de votos conseguido por cada candidato en Facebook. Esta variable supondrá un 15% de la valoración total del candidato, siempre y cuando las votaciones del jurado de chefs sitúen a dicho candidato en una de las 25 primeras posiciones en la lista de calificaciones.

Comunicación de los 10 finalistas:

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El 1 de marzo de 2016 se publicará la lista de los 10 finalistas del Premio. Los finalistas tendrán que confirmar su participación en los tres días siguientes a la publicación de la lista. El jurado determinará 10 finalistas y 10 suplentes. Los suplentes serán avisados en función de las bajas que puedan producirse. Tras la comunicación de la lista de los 10 finalistas, los suplentes serán contactados por email por la organización para ser informados de su condición de suplentes. Los suplentes serán avisados, por orden, en caso de que alguno de los finalistas no confirme su participación en el plazo establecida a partir de la comunicación de la lista de los 10 finalistas.

Final:

Los 10 finalistas tendrán que presentar, antes del 30 de marzo de 2016, la receta que van a elaborar en la final. Las recetas tendrán que ser presentadas conforme a las indicaciones facilitadas por la Escuela y adjuntando la lista de ingredientes necesaria para la preparación. La final se celebrará el día 14 de abril de 2016 en Le Cordon Bleu Madrid, donde los 10 finalistas tendrán que elaborar sus recetas. Serán evaluadas las técnicas utilizadas en la preparación, la originalidad, el sabor, la presentación y la exposición del plato preparado. El jurado estará compuesto por chefs profesores de Le Cordon Bleu Madrid y por cocineros de prestigio invitados por la Escuela.

Jurado:

• El jurado tendrá la siguiente composición y sistema de votación según las distintas fases del concurso:
• 50 preseleccionados: miembros del comité organizador evaluarán los formularios de inscripción recibidos y el resto de documentación, según lo descrito en el punto «Participantes».
• Selección de los 10 finalistas: la decisión de los chefs profesores de Le Cordon Bleu Madrid supondrá un 85% de la valoración y los votos recibidos en Facebook supondrán el 15%.
• Final: jurado compuesto por chefs de Le Cordon Bleu Madrid y personalidades de la gastronomía española. Evaluarán las técnicas empleadas, preparación, originalidad, sabor, presentación y exposición del plato preparado.

Condiciones de participación:

• La Escuela correrá con los gastos de desplazamiento desde la ciudad española de origen, el alojamiento y la manutención de los participantes, así como de todos los materiales y productos necesarios para el desarrollo de las recetas.
• La Escuela ofrecerá una “beca de alojamiento“ a un representante del centro para que ésta pueda asistir como acompañante a la final.
• Para que la selección de un candidato sea definitiva y pueda participar en el programa, éste tendrá que enviar firmado el formulario de inscripción, como muestra de la aceptación de las bases. Si el candidato fuera menor de edad, además deberá adjuntar una autorización de sus padres o tutores.
• El participante cede su imagen a la organización de los premios mediante la firma del formulario de inscripción. Con esta autorización, la Escuela podrá utilizar todas las imágenes, fotografías o partes de las mismas en las que aparezca el participante, cualesquiera que sean los usos y aplicaciones de éstas, así como a la utilización de las grabaciones de su voz que puedan acompañar las imágenes, en caso de tratarse de medios audiovisuales. Esta autorización no tiene ámbito geográfico determinado por lo que la Escuela u otras escuelas del grupo Le Cordon Bleu podrán utilizar las imágenes, fotografías o partes de las mismas en las que aparezca el participante, en todos los países del mundo. Asimismo, esta cesión no tiene límite de tiempo, por lo que la validez de la autorización se considera ilimitada.
• Los candidatos y sus centros se comprometen a aceptar las decisiones del jurado en las distintas fases del Premio, que serán inapelables.
• Le Cordon Bleu Madrid se reserva el derecho a modificar estas bases por causas de fuerza mayor. En caso de que así fuera, el cambio sería comunicado a los participantes a la mayor brevedad posible.

Premios:

1. El alumno ganador se llevará una beca para completar su formación en Le Cordon Bleu Madrid, valorada en más de 21.000 euros.
2. Al segundo clasificado será invitado al centro para estudiar un Certificado en Le Cordon Bleu Madrid, a escoger entre las disciplinas de Cocina, Pastelería o Cocina Española, valorado en 7.000 euros.
3. Además, y como novedad esta edición, el centro donde haya estudiado el primer clasificado será premiado con una ayuda económica de 1.500€, siempre y cuando éste se haya presentado a través del centro.

Más información: Le Cordon Bleu Madrid