Recogiendo el éxito de la primera edición de La Grande Bouffe, hace ya dos años, San Sebastian Gastronomika ha querido reunir en torno a una gran mesa a ocho cocineros, todos trabajando a la vez, aunque de manera independiente, con el pretexto de elaborar un plato "Mar o montaña" a base de atún o foie gras, o ambos. En una impresionante zona de cocina, y no menos la gran mesa alargada que ocupaca casi todo el escenario del Kursaal, los ocho cocineros elegidos, "de alto calibre actual y brillante futuro", han interpretado el concepto "Mar o Montaña" en función de sus conceptos y técnicas más innovadoras, según su filosofía culinaria, recreando unos platos absolutamente personales y metáfora de su trabajo en los últimos años.
