tapas en cazuelitas
Hasta el próximo domingo 10 de marzo, la Asociación de Hostelería y Turismo de Huesca, en colaboración con el Diario del Altoaragón, han organizado el II Certamen de cazuelitas de la provincia de Huesca. Visto el gran éxito obtenido en la primera edición, en la cual sólo participaron establecimientos situados en la ciudad, la Asociación ha querido hacer extensiva la convocatoria a todos los establecimientos de hostelería de la provincia, logrando una participación total de 142 establecimientos y convirtiéndose, de esta manera, en el certamen gastronómico en formato de cazuelita más importante de todo el panorama nacional, en número de participantes.
El Departamento de Innovación y Tecnología de la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) invita a participar a grupos de estudiantes universitarios, matriculados en los últimos cursos en un centro de estudios medios, superiores o de máster dentro del territorio nacional, en los "Premios Écotrophélia España 2013". Una competición de relevancia internacional que busca potenciar la creación de nuevos productos alimenticios para humanos, comercializables, innovadores y ecoinnovadores, premiando por encima de todo la innovación en cualquier fase del producto en la que prima el carácter medioambiental. Para participar en los "Premios Écotrophélia España 2013"
Ricardo Tremiño
La ciudad de Valladolid acogerá, entre el 12 y el 14 de marzo de 2013 la primera edición del Certamen Nacional de Gastronomía. Un concurso que se desarrollará en el marco del XIV Salón de la Alimentación de Castilla y León que se celebrará en esas mismas fechas en el recinto Feria de Valladolid. El I Certamen Nacional de Gastronomía, organizado por la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (Facyre) y coordinado por los cocineros Mario Sandoval (Presidente de Facyre) y Pedro Larumbe -ex presidente-, se dividirá en diferentes categorías con la intención de que cada dos años se elija al mejor cocinero, repostero, sumiller, maître y coctelero de España.
Cartel Concurso Internacional Cocina creativa de la gamba roja de Dénia 2013
El Mercado Municipal de Denia acogerá el próximo 5 de marzo la final del II Concurso Internacional Cocina Creativa de la gamba roja de Denia. Un concurso al cual pueden presentarse todos los profesionales del sector en representación un establecimiento de hostelería, empresa o entidad relacionada con la gastronomía con un máximo de 1 participante por negocio.
Gamba Roja de Dénia
Una vez finalizado el plazo de admisión, y tras la posterior selección de participantes por parte del jurado, ya conocemos los participantes en el II Concurso Internacional Cocina creativa de la gamba roja de Dénia. Los ocho finalistas del II Concurso Internacional Cocina creativa de la gamba roja de Dénia, y que han sido seleccionados entre 38 solicitudes de participación procedentes de establecimientos de toda España, son los siguientes:
II Concurso Provincial de la Tapa de la Cuchara en Soria
La Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR), ha abierto el plazo de inscripción, a todos los establecimientos hosteleros de la provincia de Soria, para participar en las II Jornadas de la Cuchara, así como en el II Concurso Provincial de la Tapa de la Cuchara que se celebrará del 16 al 24 de marzo de 2013. La pasada edición fueron más de treinta y cinco establecimientos hosteleros los que ofrecieron entre todos cerca de 20.000 tapas de cuchara, servidas en cazuelitas de barro, a un precio de un euro, sin bebida. Un precio que la Asociación mantendrá en esta edición.
Trufa negra
La XI Feria de la Trufa de Abejar (Soria), volverá a congregar durante dos días, 16 y 17 de febrero de 2013, a numerosos truferos, profesionales viveristas, transformadores, recolectores, hosteleros y cocineros de España en torno al que está considerado el hongo más selecto de la cocina, la Trufa Negra. La Trufa Negra, cuyo nombre científico es Tuber melanosporum, es un hongo comestible que crece bajo tierra, asociado a las raíces de varias especies de árboles como el roble, la "coscoja" o el avellano, aunque lo más común es encontrarlo asociado a las raíces de las encinas. La provincia de Soria cuenta con más de 114.000 hectáreas de masa forestal donde potencialmente puede crecer la Trufa Negra, de las cuales, son más de 1.800 hectáreas fincas preparadas sólo para el cultivo de este hongo.
Lechazo Asado
El Centro de Iniciativas Turísticas de la Ribera del Duero de Valladolid y la Cámara de Comercio de Valladolid en Peñafiel, en colaboración con varios Ayuntamientos de la Comarca, la Diputación de Valladolid, la Mancomunidad Campo de Peñafiel y la Agrupación Empresarial de Peñafiel y su Comarca (AEMPE) han organizado las II Jornadas del Lechazo de la Ribera del Duero, que se desarrollarán durante todos los fines de semana de este recién estrenado mes de febrero de 2013. Viendo la buena aceptación que tuvieron las primeras Jornadas de Lechazo en la Ribera del Duero, un total de 8 restaurantes y 9 bares pertenecientes a los municipios ribereños de Peñafiel, Valbuena de Duero, Olivares de Duero y Curiel de Duero, han preparado unos menús a base de lechazo castellano, compuestos de entrantes, plato principal, postre, vino de la Denominación de Origen Ribera del Duero, pan, agua y café o infusión, a un precio único de 32 euros por persona. Además los nueve bares ofrecerán diferentes tapas, también a base de lechazo, acompañada de una copa de vino joven de la Denominación de Origen Ribera del Duero, a un precio de ...
LOGO CINVE
l Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos "CINVE 2013" y la Cata Internacional de Aceites de Oliva se iba a celebrar en un principio a finales de este año, más concretamente del 12 al 14 de noviembre, según viene publicado en el Calendario de Concursos oficiales y oficialmente reconocidos de Vinos, publicado en el Boletín Oficial del Estado para el año 2013. No sabemos muy bien porqué la organización ha decidido adelantar este evento al próximo mes de junio. Una fecha que hará, con tres semanas de diferencia, que CINVE 2013 casi coincida con los Premios Zarcillo 2013. Otro concurso, de carácter bienal organizado por la Consejería de Agricultura de Castilla y León que no se celebraba desde la pasada edición, allá por el año 2009.
El mundo de la gastronomía ha experimentado una auténtica revolución en los últimos años, esto es innegable. Prueba de ello es que las redes sociales se han convertido en una pieza clave a la hora de dar a conocer un negocio relacionado con gastronomía y la hostelería. Profesiones como Community Managers, Responsables de Comunicación, Relaciones Públicas y otras relacionadas con temas de marketing y comunicación, se han hecho un hueco entre otras más conocidas, relacionadas con el mundo de la gastronomía, que hace unos años no existían y que se han vuelto casi imprescindibles para algunos restaurantes.
Adrián Bosch Barrera, primer finalista CCA 2014
Esta semana ha tenido lugar en el complejo hotelero "Cortijo de Ducha", en Jerez de la Frontera, la primera de las semifinales del certamen nacional Concurso Cocinero del Año 2014, en la que tomaron parte ocho cocineros procedentes de Andalucía, Extremadura, Canarias, Ceuta y Melilla. Los ocho participantes, en la primera semifinal del V Concurso Cocinero del Año han sido Joaquín Espejo Rodríguez (Rte. MOOREA de Las Palmas); Antonio Rodríguez Bort (Rte. Puerto Delicia de Sevilla); Mario Montero Hermosilla (Rte. Egaña Oriza de Sevilla); Francisco Javier Feixas López (Rte. La Lonja de Granada); Lola Marin Huete (Rte. Damasqueros de Granada); Severiano García Vázquez (Rte. Oasis, de Jerez de los Caballeros, Badajoz); Rafael Lora Sánchez (Rte. Abades Triana de Sevilla) y Adrián Bosch Barrera (Rte. Tiziano, de Arona, Santa Cruz de Tenerife).
Partiendo cochinillo en Restaurante Casa Duque
Un año más el calendario gastronómico segoviano cuenta con unas fechas especiales para disfrutar de la gastronomía de la tierra con su producto más emblemático, el cochinillo. Durante cuatro días un total de 28 restaurantes de Segovia y Madrid, pertenecientes a la Asociación para la Promoción del Cochinillo de Segovia (Procose), ofrecerán raciones de cochinillo a la mitad del precio de la ración que figure en su carta, como homenaje a todas aquellas personas que se acerquen hasta sus establecimientos para participar y disfrutar de los "5 días de El Dorado".
arta-de-chocolate-blanco-y-fresas