Cocinando con Trufa 2022

El próximo 5 de marzo, la ciudad de Soria será el escenario del Concurso Internacional Cocinando con Trufa 2022. Un certamen organizado por la Junta de Castilla y León, a través de su Consejería de Cultura y Turismo, con el apoyo de la Diputación Provincial de Soria y del Ayuntamiento de Soria, donde se buscará al cocinero que mejor sepa cocinar un plato gastronómico con Trufa Negra de invierno, el afamado Diamante Negro de la gastronomía, entre los 8 participantes llegados desde Ecuador, Francia, Italia, Eslovenia, Estados Unidos, México, Tailandia y, cómo no, España.

Eventos gastronómicos

Cocineros 666

Después del éxito obtenido con el evento "Cenas con Estrella", y tras la publicación del libro "6 Cocineros de Castilla y León", se pone en marcha la marca "Cocineros 666". Un nombre que alude a un número que se repite constantemente en su conformación: 6 amigos y cocineros que regentan 6 restaurantes (algunos con estrella Michelin) y que ofrecerán 6 oportunidades para degustar 6 menús degustación compuestos por 6 platos de vanguardia.

Inauguración Concurso Nacional de Pinchos de Valladolid

Eventos gastronómicos

Comienza el Concurso Nacional de Pinchos de Valladolid

La Acera de Recoletos será el escenario un año más, y el último (por traslado a la futura Carpa del Milenio), del VI Concurso Nacional de Pinchos de Valladolid y la IV Asamblea de la Tapa en la que participarán 13 restauradores de Castilla y León, diez de Madrid, ocho del País Vasco, cinco de Andalucía, tres de Asturias, Islas Baleares, Cantabria, Castilla-La Mancha y Cataluña; dos de Aragón, Galicia, La Rioja, Navarra y Comunidad Valenciana; y uno de Murcia, Canarias y Extremadura.

Eventos gastronómicos

Comienza el Salon Internacional del Club Gourmets en Madrid

En la inaguracion del Salón del Club Gourmets, durante la celebración de una mesa redonda en el espacio Mercagourmets, en la que productores y cocineros se tienden la mano para una colaboración mutua y debatir entre ellos, los jefes de cocina, Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Darío Barrio, Juan Pozuelo, Mario Sandoval y Fernando Canales, coincidieron en señalar que los "chefs mediáticos" benefician a todo el sector gastronómico, estos chef aparte del amor por la cocina tienen en común la televisión, ya que todos tienen o han tenido programa propio en el medio.

Eventos gastronómicos

Cocinando Nuestros Sabores

Con la intención de recuperar ingredientes "perdidos" u "olvidados" de la cocina tradicional española, el Basque Culinary Center (BCC), junto con los supermercados Eroski, han organizado la primera edición del concurso de recetas de cocina "Cocinando nuestros sabores". Dirigido exclusivamente a cocineros profesionales el concurso "Cocinando nuestros sabores" pretende recuperar esos "sabores" a través de recetas actuales que serán incluidas en las cartas de sus restaurantes. Quienes quieran participar en el concurso, solo tienen que

Premios Chefs Millesime by Cruzcampo Gran Reserva

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Cocineros nominados al premio «Chef Millesime 2013»

El premio "Chef Millesime by Cruzcampo Gran Reserva 2013" es un evento que se celebra por cuarto año consecutivo, con la intención de dar a conocer a grandes chefs de la cocina española así como descubrir nuevos nombres que, sin tener el reconocimiento mediático de otros cocineros, mantienen el alto nivel de nuestra gastronomía en sus respectivas localidades sin ser conocidos a nivel nacional. Para conocer a los aspirantes al premio Chef Millesime 2013, se ha tenido que dividir el territorio nacional en 6 zonas, y un jurado, presidido por el Presidente de la Real Academia de la Gastronomía, Rafael Anson, formado por críticos gastronómicos y periodistas, ha seleccionado un candidato para cada una de ellas, otorgando 6 premios a Grandes de la cocina española. Los nominados al Chef Millesime 2013 son:

V Concurso Nacional de Pinchos y Tapas "Ciudad de Valladolid"

Eventos gastronómicos

Comienza el festival de pinchos y tapas «Ciudad de Valladolid»

A las once y media de la mañana se inaugurará oficialmente el V Concurso Nacional de Pinchos y Tapas "Ciudad de Valladolid", uno de los eventos gastronómicos más relevantes a nivel nacional. Y no es solamente por el concurso en sí ,ya que las actividades paralelas que se han programado tienen expectación por si solas.

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Cómo catar el aceite de oliva virgen extra, nuestra experiencia

Dentro del Programa Europeo de Promoción del Aceite de Oliva 2009-2012, la Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español nos ha invitado esta semana a participar en un evento que ha unido historia, cultura y gastronomía en torno al aceite de oliva virgen extra español. Después de conocer en el Museo de la Cultura del Olivo la historia de los aperos necesarios para el cultivo, recolección de la aceituna y su posterior transformación en aceite de oliva. Ingrediente imprescindible en nuestra gastronomía y en la Dieta Mediterránea. Tras esto, y justo al lado, en la Escuela de Hostelería y Cocina La Laguna en Baeza, La gerente de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español y portavoz del Programa Europeo, Teresa Pérez, nos hizo participes en la cata de aceite: "Los aceites de oliva, características y peculiaridades".

Receta de rabo de toro, un guiso tradicional

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Cocinando nuestros sabores 2013

Eroski y la Facultad de Ciencias Gastronómicas Basque Culinary Center "BCC" de San Sebastián convocan la segunda edición del concurso nacional "Cocinando nuestros sabores". Un certamen dirigido a reconocer aquellas elaboraciones culinarias que pongan en valor un producto local y sus variedades, y que sean servidos en restaurantes. De esta forma, y hasta el próximo 31 de julio (fecha en que se cierran las inscripciones), todos los chefs en activo de toda España pueden inscribirse al certamen "Cocinando nuestros sabores 2013".

Cocineros nominados al Premio al Mejor Mejor Plato Vegetal del año 2012

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Cocineros nominados al Premio Mejor Plato Vegetal del Año 2013

Hoy se han dado a conocer a los diez cocineros que optarán al Premio Mejor Plato Vegetal del Año 2013. Un galardón que se entregará el próximo día 15 de octubre en el marco de la Feria Internacional del Sector de Frutas y Hortalizas "FRUIT ATTRACTION 2013" que se celebrará del 16 al 18 de octubre en los pabellones 5, 7 y 9 del recinto Feria de Madrid. Para esta edición del Premio Mejor Plato Vegetal del Año 2013, la tercera, han sido seleccionados diez cocineros gracias a su receta más exquisita y sorprendente elaborada con productos hortofrutícolas.

Eventos gastronómicos

Comienza el Salón de Gourmets 2015

Hoy da comienzo uno de los mayores eventos gastronómicos que tienen lugar en nuestro país, el Salón de Gourmets. La Feria Internacional de Alimentos y Bebidas de Calidad. El Salón de Gourmets vuelve con mucha fuerza. A lo largo de estos cuatro días de duración los pabellones 4, 6 y 8 de IFEMA (Madrid) se convertirán en el centro neurálgico de la gastronomía mundial gracias a los más de 1.400 expositores que mostrarán al visitante profesional los mejores productos gourmets del momento.

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Concurso «Cocinero del Siglo XXI»

El Concurso "Premio Riscal al Cocinero del Siglo XXI", tiene como objetivo, no solo premiar la experiencia profesional de los jóvenes cocineros, sino también valorar sus conocimientos en diferentes materias: dietética y nutrición, productos básicos utilizados en la cocina, hábitos culturales y gastronómicos de la región, enología, nuevas tendencias y nuevas técnicas en el mundo de la cocina, presentación de los platos tanto en lo que respecta a su mera exposición como a su correspondiente explicación, presencia del cocinero y su capacidad para agradar a los comensales, gestión y administración tanto de una cocina como de un restaurante en general, idiomas distintos del español, cultura general, aportación de una carta de recomendación de un superior (en el restaurante o en la escuela, según el caso).

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