A finales de este mes de enero, más concretamente los días 29 y 30, tendrá lugar la final mundial del concurso Bocuse d'Or 2013. El concurso de cocineros más importante a nivel mundial que se celebrará en el marco del Salón Internacional dela Restauración y Hostelería "SIRHA 2013" de Lyon (Francia). La final del concurso Bocuse d'Or 2013 se presenta este año con varias novedades, la más importante para nosotros es que no tendremos representación. Para el resto de finalistas -recordemos que serán los equipos de Australia, Bélgica, Brasil, Canadá, China, Dinamarca, Estonia, Finlandia, Francia, Guatemala, Hungría, Islandia, Italia, Japón, México, Marruecos, Países Bajos, Noruega, Singapur, Sri Lanka, Suecia, Suiza, Reino Unido y Estados Unidos-, la organización ha ideado un sistema para aportar al concurso mayor creatividad y espontaneidad. Cosa algo difícil si tenemos en cuenta que los equipos están con unos cuantos meses de antelación "ensayando" sus propuestas, y este concurso da poca tregua a la improvisación.
Eventos gastronómicos
Ferias Gourmet, concursos de cocina, congresos gastronómicos, semanas gastronómicas, premios y actividades e iniciativas de restaurantes y hoteles.
Burgos, la histórica y cada día más seductora ciudad castellana, se volverá a convertir del 22 al 25 de noviembre en la capital internacional de los cocidos con historia y de los platos de cuchara. El exitoso tour gastronómico que se diseñó el pasado año amplía su recorrido hasta los 30 establecimientos hosteleros que ofrecerán sus creaciones, interpretaciones u homenajes a los mejores cocidos internacionales con el reclamo también instaurado en la edición anterior: los viajeros y comensales recibirán de regalo un libro culinario temático al consumir estos reconfortantes y siempre apetitosos platos otoñales.
Con la llegada del otoño, y fiel a su cita anual, se ha organizado una nueva edición de las jornadas gastronómicas de la micología BuscaSetas. Un evento que, desde hace ya trece años, ofrece la posibilidad de degustar en más de 200 restaurantes de Castilla y León un menú degustación de al menos 5 platos a base de setas, ya sean ingrediente principal de la receta o acompañamiento de la misma. Organizadas por la delegación castellana y leonesa de la asociación de cocineros Euro-toques, y con el apoyo de la Junta de Castilla y León a través de su Consejería de Cultura y Turismo, en las jornadas BuscaSetas 2014 se podrán inscribir cualquier restaurante de Castilla y León con la obligación de elaborar un menú compuesto de un aperitivo, entrante, pescado, carne y postre. El precio del menú es libre, ya que es el propio restaurante quien lo fija a su elección.
El Boletín Oficial del Estado (BOE) ha publicado hoy el calendario de los concursos de vino, oficiales y los oficialmente reconocidos, que se celebrarán a lo lardo del 2011 en el territorio nacional. En total son 34 los concursos los que constan en el calendario oficial, entre los cuales se incluye la VII edición del Concurso Internacional Itinerante de Vinos Tempranillos al Mundo. Un concurso que se celebra a nivel internacional y que en esta edición se desarrollará en la ciudad de San Francisco, en Estados Unidos, entre el 31 de mayo al 5 de junio de 2011.
Con motivo de las Fiestas de San Isidro, la Calle de Ibiza de Madrid se convertirá en el "Bulevar de los Sabores". Una “Gran Vía gastronómica” donde los viandantes podrán disfrutar de los sabores y la riqueza de los alimentos y la cocina de diferentes comunidades autónomas. De esta forma se podrá encontrar tapas de jamón "Pata negra" y un vino de Castilla y León, empanada gallega, quesos, aceites, dulces, embutidos, mermeladas, chocolates, patés, anchoas, espárragos, helados de novedosos sabores, etc.
Buscasetas 2010 es un evento de Castilla y León en el cual, cerca de 200 restaurantes ofrecerán al comensal unos menús compuestos de al menos cinco platos, elaborados con diferentes setas de la región. Sin duda Buscasetas 2010 es una gran oportunidad para visitar, degustar y disfrutar a fondo el otoño en Castilla y León.
Buscasetas 2016 ya se ha puesto en marcha. La Consejería de Cultura y Turismo, de la Junta de Castilla y León, junto con la delegación castellano leonesa de la asociación de cocineros Euro-toques, invitan a participar a establecimientos hosteleros de la región en "Buscasetas 2016", las jornadas gastromicológicas de Castilla y León que en esta edición celebran su decimo quinto aniversario.
Año tras año la Dirección General de la Industria Alimentaria da a conocer en el mes de diciembre el calendario de concursos de vinos que se celebrarán durante el año 2015. Un calendario que no es oficial hasta que no es publicado en el BOE. Según el Real Decreto 1679/1999 de 29 de octubre, sobre concursos oficiales y oficialmente reconocidos de vinos, que establece en el apartado 1 de su artículo 8 que las comunidades autónomas remitirán a la Dirección General de Alimentación del Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación, actualmente Dirección General de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, antes del 1 de diciembre de cada año, una relación de los concursos oficiales y de los oficialmente reconocidos, a celebrar en su territorio en el año siguiente.
La ciudad castellana de Burgos recoge el testigo que deja La Rioja-Logroño como Capital Española de la Gastronomía. Un título al que aspiraban cinco ciudades españolas que otorga la Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR) junto con la Federación de Periodistas y Escritores de Turismo (Fepet) para defender el valor del turismo gastronómico como elemento fundamental de promoción y de desarrollo económico sostenible en nuestro país. Tras ver como el jurado nombraba a la ciudad de Burgos como Capital Española de la Gastronomía en 2013, los responsables de esta candidatura han dado a conocer 36 nuevas actividades gastronómicas que se sumarán a las 19 que se celebran en la ciudad y otras 24 que se desarrollan en diferentes localidades de provincia. En total habrá un evento gastronómico en Burgos a la semana, como media, lo que situará a Burgos en el mapa del turismo gastronómico español.
Un día después de que finalicen las III Jornadas de la Tapa de la Provincia de Valladolid darán comienzo las X Jornadas Gastronómicas de las Setas "Buscasetas 2011". Un evento que tendrá lugar, entre el 2 y el 13 de noviembre, en 250 restaurantes de Castilla y León. Buscasetas 2011 dará la oportunidad de disfrutar al comensal de 250 menús degustación, diferentes entre ellos pero con el mismo denominador común: las setas y hongos de Castilla y León.
El jurado encargado de elegir la Capital Española de la Gastronomía 2015, compuesto por relevantes profesionales del mundo turístico, hostelero y de la comunicación, ha estado deliberando esta mañana cuál de las cinco ciudades candidatas era la idónea para hacerse con este título. Finalmente ha sido la ciudad de Cáceres la elegida como Capital Española de la Gastronomía 2015. Un título que no entrará en vigor hasta el próximo 1 de enero de 2015, que será cuando la ciudad de Vitoria, Capital Española de la Gastronomía 2014, ceda su capitalidad.
Nadie mejor que un Maestro Quesero sabe el trabajo que hay desde que se ordeñan las ovejas hasta conseguir de esa leche un queso a su gusto. Por ello, y por dar a conocer algunos de los mejores quesos artesanales que se producen en Castilla y León, las queserías Campoveja, Cañarejal y Granja Cantagrullas han decidido crear el "Camino del Queso" en Valladolid. "Camino del Queso" es una oportunidad para que el visitante conozca cómo se elaboran los quesos en tres queserías artesanales, muy diferentes entre sí. A todos los que nos gusta el queso conocemos los productos que salen de estas queserías como son el queso o "torta" Cañarejal, el impresionante queso Campoveja o los sorprendentes quesos que elaboran en Granja Cantagrullas.
