Un año más, y después de se retiren al lejano Oriente los Reyes Magos, llega hasta el Palacio Municipal de Congresos de Madrid otra comitiva Real, esta vez la de los Reyes mundiales de la gastronomía en Madrid Fusión 2009
Un evento único en el marco de la gastronomía que aportará fórmulas para actuar en tiempos de crisis, analizará hacia dónde apuntan las tendencias de la cocina y planteará cuestiones determinantes para conocer los límites de la creatividad culinaria.
Más de 70 chefs internacionales participaran, del 19 al 22 de enero, en la séptima edición de Madrid Fusión 2009 . Aparte, 130 expositores, 7.200 personas acreditadas y 400 periodistas nacionales y 160 extranjeros.
Nuevas técnicas, artes y términos que cambian el sentido de la cocina. «Gastrobotánica«, «Farm food» y conciencia ecológica son las nuevas tendencias que los cocineros están adoptando y que reflejan el sentir de la «nueva» gastronomía. Son corrientes naturalistas que siguen pautas gastronómicas asociadas el reino vegetal como el tener huertos ecológicos al lado de los restaurantes, etc.
