El NOMA de René Redzepi, elegido mejor restaurante del mundo en el 2014. La revista británica Restaurant dio a conocer este lunes la World’s 50 Best, la lista con los mejores restaurantes del mundo.
De la lista de los mejores restaurantes del mundo publicada por la revista británica Restaurant no se puede decir mucho. Tan sólo que es eso, una lista más que se viene elaborando relativamente desde hace muy pocos años. Y como a casi todo el mundo le gusta aparecer en algún listado, menos en el de morosos, esta tiene mayor repercursión desde su primera edición.
Esto ocurrió en el año 2002, en esa ocasión la lista fue encabezada por el restaurante español el Bulli de Ferran Adrià. Debido a la expectación generada en todo el mundo, la revista decidió repetirlo al año siguiente organizando una gran ceremonia de entrega de premios, en la cual estaban presentes la flor y nata de la gastronomía mundial.
En estos doce años los galardones de la revista británica han venido ganando tanta fama, o más, a las estrellas otorgadas por la Guía Michelin. Un hecho que hace de la lista «The S. Pellegrino World’s 50 Best Restaurants» en todo un referente mundial para todo «foodie» que se precie.
Volviendo a la edición de este año, de los restaurantes incluidos en la Lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo hay siete restaurantes españoles (dos más que el año pasado); siete en Estados Unidos (tres de ellos en la ciudad de Nueva York); tres italianos; tres restaurantes en el Reino Unido, los tres en Londres… ¿nueva capital gastronómica mundial?; y cinco restaurantes latinoamericanos: dos brasileños, dos peruanos y un mexicano, entre otros países.
Lo que personalmente me sorprende de la lista es ver como ciudades como Nueva York, Londres, Copenhagen, Tokio o BangKog tienen dos o tres restaurantes que están entre los cincuenta mejores restaurantes del mundo y ciudades como Madrid o Barcelona, ninguno… hasta que Albert Adria o David Muñoz asciendan a la «primera división» de la World’s 50 Best.
Una primera división que queda de la siguiente manera:
The World’s 50 Best Restaurants in the World 2014. 1. Noma. Copenhagen, Dinamarca. 2. El Celler de Can Roca. Girona, España. 3. Osteria Francescana. Modena, Italia. 4. Eleven Madison Park. New York, EEUU. 5. Dinner. Londres, Reino Unido. 6. Mugaritz. Errenteria, España. 7. D.O.M. São Paulo, Brasil. 8. Arzak. San Sebastián, España. 9. Alinea. Chicago, EEUU. 10. Ledbury. Londres, Reino Unido. 11. Mirazur. Francia. 12. VendômeBergisch. Gladbach, Alemania. 13. Nahm. Bangkok, Tailandia. 14. Narisawa. Tokio, Japón. 15. Central. Lima, Perú. 16. Steirereck. Austria. 17. Gaggan. Bangkok, Tailandia. 18. Astrid&Gastón. Lima, Perú. 19. Faviken. Suecia. 20. Pujol. México DF. 21. Le Bernardin. New York, EEUU. 22. Vila Joya. Portugal. 23. Frantzen. Suecia. 24. Amber. Hong Kong. 25. L’Arpege. Francia. 26. Azurmendi. Larrabetzu, España. 27. Le Chateaubriand. París, Francia. 28. Acqua. Alemania. 29. De Librije. Holanda. 30. Per Se. New York, EEUU. 31. L’Atelier Saint-Germain. Francia. 32. Attica. Melbourne. Australia. 33. Nihonryori RyuGin. Tokio, Japón. 34. Asador Etxebarri. Atxondo, España. 35. Martín Berasategui. Lasarte, España. 36. Mani. Sao Paulo, Brasil. 37. Andre. Singapur. 38. L’Astrance. París, Francia. 39. Piazza Duomo. Alba, Italia. 40. Daniel. New York, EEUU. 41. Quique Dacosta. Denia, España. 42. Geranium. Copenhagen, Dinamarca. 43. Schloss Schauenstein. Suiza. 44. The French Laundry. Napa Valley, EEUU. 45. Hof Van Cleve. Bélgica. 46. Le Calandre. Rubano, Italia. 47. The Fat Duck. Londres, Reino Unido. 48. The Test Kitchen. Cape Town, Sudáfrica. 49. Coi Restaurant. San Francisco, EEUU. 50. Waku Ghin. Singapur.
