Del 13 al 25 de octubre de 2008, Las Patatas del Abuelo, con el patrocinio de la Junta de Castilla y León, llevarán a cabo las «Jornadas de la Patata en la Alta Cocina» en los restaurantes de El Corte Inglés.
El menú que se degustará durante las jornadas ha sido diseñado por dos restaurantes de Castilla y León: «El Trigo» de Valladolid, regentado por el cocinero Víctor Martín, y el «Cocinandos» de León, al frente de cuya cocina se encuentran Yolanda León y Juanjo Pérez, quienes han dado vida a dos sugerentes menús con la patata como protagonista desde el principio hasta el final y presentada, o bien como una actualización de un plato tradicional, o bien como inspiración en la nueva cocina.
Del 13 al 18 de octubre se podrá comer en los restaurantes de El Corte Inglés las creaciones elaboradas por Víctor Martín que consistirán en patatas a la importancia, huevo poché con sobrasada y crema de patata, corvina con piel de patata, cecina y aceituna negra, y de postre, un capuchino de patata y baileys.
Por su parte, los cocineros del «Cocinando» Yolanda León y Juanjo Pérez protagonizarán la recta final de esta cita culinaria (del 19 al 25 de octubre) para la que han diseñado un menú compuesto por mollejitas con patatas al aroma de romero, sopa de patata y puerro con setas de temporada, rape albardado con cecina, patatitas al tomillo, espuma de pan y confitura de tomate; presa de cerdo ibérico guisada con pastel de patata y beicon y una infusión de frutos rojos y tirabeques, y para terminar, patata dulce con quesos.
El precio del menú es de 30 euros con el servicio de pan incluido, y los organizadores recomiendan maridar los menús con vinos de la Bodega Cillar de Silos, de la denominación de origen Ribera del Duero.
Un gran festín gastronómico que tendrá a la patata como gran protagonista.
Por cierto, los centros de El Corte Inglés de las Islas Canarias no ofrecerán estos menús.
Vía: elnortedecastilla.es
Más información: agroinnova.com
