El pasado miércoles 3 de noviembre, el cocinero catalán Joan Roca fue galardonado con el Premio Amanita 2010.
El Premio Amanita 2010 es un galardón que entrega el restaurante Fátima de La Casona de Montealegre (Valladolid), propiedad de Fátima Pérez de Andrés y su marido Carlos Arroyo, desde hace más de 14 años a instituciones, personas o colectivos cuyo trabajo está relacionado con el desarrollo y la investigación del mundo micológico.
En esta edición el Premio Amanita ha recaído en el cocinero Joan Roca por el incesante trabajo que desarrolla al frente de las cocinas de El Celler de Can Roca, reconocido como el cuarto mejor restaurante del mundo por la prestigiosa revista Restaurant y galardonado con 3 estrellas de la Guía Michelin.
Los Premios Amanita han sido ganados en ediciones anteriores en cocineros como Santi Santamaría, Carlos Domínguez Cidón, Tomás Urrialde, Koldo Royo, Gloria Lucía, María Luisa Banzo y Millán Maroto, además de los investigadores Mercedes Molina y Francisco de Diego Calonge.
Unos premios muy importantes a nivel de Castilla y León que, curiosamente este año, coinciden con la celebración de la 14 edición de las Jornadas Gastronómicas “Días de Setas”, que se vienen desarrollando en el restaurante Fátima de La Casona de Montealegre desde el pasado 28 de octubre y que concluirán el próximo 30 de noviembre.
Fotografía y vía: Diputación de Valladolid
