Ya conocemos las fechas del próximo Concurso Internacional de Maridaje Gastronómico con Vinos de Jerez, III Copa Jerez, organizado por el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez-Xérès-Sherry, Manzanilla Sanlúcar de Barrameda y Vinagre de Jerez (en adelante, C.R.D.O. Jerez y Manzanilla) y Fedejerez (Federación de Bodegas del Marco de Jerez).
Un concurso que nos da a conocer las distintas y a veces «raras» combinaciones que pueden surgir de la cocina más creativa con los vinos de Jerez.
Tardará en llegar, ya que la final esta prevista para marzo del año 2009.
Pero en lo que llega la final hay que hacer unas semifinales previas en cada país participante que, en esta edición, serán, además de España, Alemania, Bélgica, Dinamarca, Estados Unidos, Holanda, Japón y Reino Unido.
El concurso va dirigido a equipos de cocineros y sumilleres que tendrán que presentar un menú de dos platos más postre combinados con vinos de Jerez y con ellos participará en las fases regionales de cada país y la final nacional, hasta llegar a la fase internacional, que está prevista para el mes de marzo del año 2009.
La fase previa que se ha organizado para España se divide en seis zonas donde los restaurantes podrán presentar sus propuestas en diferentes momentos: las regiones de Madrid, Norte y Levante se celebrarán este año, mientras que la zona sur Cataluña y el resto de regiones participarán a partir del año 2008.
Los seis ganadores de cada región pasarán a la final nacional que está prevista en el mes de octubre del año 2008, pero previamente tendrán que ser valorados por unos jurados, que en el caso de Madrid está compuesto por un nutrido grupo de profesionales de la gastronomía.
La organización de la III Copa Jerez editará un libro que incluirá las recetas presentadas en el concurso para que el público conozca como un fino, un palo cortado, un amontillado, un moscatel o un cream se pueden saborear en más ocasiones además de las tradicionalmente conocidas.
Vía: lavozdigital.es
