Córdoba acogerá los días 23 y 24 de febrero el I Congreso Nacional Mujer Gastronómica.
El I Congreso Nacional Mujer Gastronómica se celebrará el próximo mes de febrero en la Facultad de Filosofía y Letras de Córdoba. A lo largo de dos días, 23 y 24, este congreso tratará de poner en valor el trabajo que está desarrollando la mujer dentro del mundo de la gastronomía, desde el origen hasta la comunicación pasando por la investigación, la gestión o el marketing gastronómico.
Para ello este congreso reunirá a las mujeres más relevantes dentro del mundo gastronómico actual como chefs, enólogas, sumilleres, investigadoras, y empresarias con la intención de dar respuestas a la situación actual de la mujer en la gastronomía nacional y mundial con la asistencia de, entre otras, Ana Acín (presidenta de JRE-España y propietaria de Venta del Sotón), Fina Puigdevall (Restaurante Les Cols), Macarena de Castro (Restaurante Jardín), o Begoña Rodrigo (La Salita. Ganadora Top Chef 1). El mundo del vino estará representado por profesionales como Pilar Cavero, ex sumiller en Celler Can Roca y Mejor Sumiller de España 2013 o Elena Adell, enóloga del grupo Pernod Ricard-Grupo Domecq.
El sector de los medios de comunicación gastronómicos también tendrán su espacio en el I Congreso Nacional Mujer Gastronómica que, además de dar charlas y conferencias, podrán participar, como el resto de asistentes, en los diferentes talleres que se han organizado y que tendrán al aceite de oliva virgen extra, el jamón ibérico de bellota, los quesos, o los vinos, como protagonistas.
A continuación os transcribimos los horarios que se han fijado en el programa oficial para el buen desarrollo del I Congreso Nacional Mujer Gastronómica:
Programación del I Congreso Nacional Mujer Gastronómica
Lunes 23
- 9:30 – 10:15 Acreditaciones
- 10:30 – 11:30 Inauguración del congreso y conferencia inaugural
- 11:30 – 11:45 Coffee
- 11:45 – 12:30 Mesa-Coloquio. Gestión desde el origen
- 12:30 – 13:30 Taller 1. Gastrovinos
- 14:00 – 16:00 Ruta Gastronómica. Cómete Córdoba
- 16:00 – 16:45 Mesa-Coloquio. Distribución
- 16:45 – 17:00 Coffee
- 17:00 – 17:45 Taller 2. Jamón Ibérico de Bellota.
- 17:45 – 18:30 Mesa-Coloquio: Los productos llegan a la cocina
- 18:30 – 19:15 Taller 3. Quesos Artesanos
Martes 24
- 10:00- 10:45 Taller 4. Emprendimiento
- 10:45 – 11:30 Mesa-Coloquio. Clientes y gastronomía
- 11:30- 12:00 Coffee
- 12:00 – 12:45 Taller 5. AOVE.
- 12:45 – 13:30 Mesa-Coloquio. Gastronomía y Comunicación
- 14:00 – 16:00 Almuerzo
- 16:00 – 16:45 Taller 6. Conservas y Vinos
- 16:45 – 17:30 Mesa-Coloquio. Gastronomía Familiar
Organizado por el periódico de información agroalimentaria y gastronómica Al-Salmorejo y la chef cordobesa Celia Jiménez, el I Congreso Nacional Mujer Gastronómica cuenta con la colaboración de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, la Universidad de Córdoba y Jeune Restaurateurs d´Europe-España, además del apoyo del Ayuntamiento de Córdoba, la Diputación Provincial y la Consejería de Turismo y Comercio de la Junta de Andalucía.
