Unos de los muchos concursos que se han celebrado en el XXI Salon Internacional del Club Gourmets, el que se realizó el pasado día 17 de abril, ha sido el I Concurso del Sándwich de Rodilla-Gourmets, convocado por el Grupo Rodilla y apadrinado por el cocinero Paco Roncero.
En esta primera convocatoria han participado alumnos de las Escuelas de Hostelería de Barcelona, Sevilla y Asturias, resultando ganador, con una beca de 7.200 € en concepto de manutención y formación en la casa de un restaurador reconocido, así como la difusión de su imagen en los establecimientos Rodilla:
Toni Viñuales de la Escuela de Hostelería CETT de Barcelona, con la creación bautizada como “sandwich tandoori-masala”, (pollo macerado en una mezcla de especias, yogourt, lima, miel y espinacas).
El jurado, compuesto por Paco Roncero, jefe de cocina del Casino de Madrid, Bernardo Rodilla, presidente del Grupo Rodilla, Mercedes Barros, directora de calidad e I+D del Grupo Rodilla y José Manuel Gaztelu, director comercial del Grupo Gourmets, ha destacado el alto nivel de los concursantes, así como la creatividad y originalidad de las recetas con las que han participado.
La marca Rodilla, además, está investigando en nuevos productos a partir de su colaboración con el chef Paco Roncero, alumno aventajado de Ferran Adrià; y director del restaurante la Terraza del Casino de Madrid, que lleva desde hace un año siendo asesor de futuros lanzamientos de la cadena.
Roncero ha contado que él apuesta por «menos untables y con más producto, más saludables y mediterráneos e incorporando líneas gastronómicas de otros países, sin perder la identidad».
¡Estamos deseando probarlos!
Vía: gourmets.net
Más info: rodilla.com
