«Gastrónoma, la semana de alimentación» en Valencia, un gran «cóctel» de información, formación y negocio cuyo éxito es más que previsible.
«Gastrónoma, la semana de la alimentación» abrirá sus puertas el domingo día 26, en Valencia, donde permanecerá hasta el miércoles 29 de abril, con demostraciones culinarias, «RestAlimed, Feria de la Restauración«; catas de los mejores vinos, «Vinoélite, Feria de los Grandes Vinos«; y mostrando a los visitantes la producción hortifrutícola, «Euroagro.Fruits, Feria Internacional de las Frutas, Hortalizas, Tecnologías y Servicios«. También podremos ver «Espaidolç, Salón de la Panadería y Pastelería tradicional y artesana«, donde nuestros sentidos terminarán de volverse locos.
Todo este despliege de eventos, que se han agrupado bajo una nueva marca: «Gastrónoma«, tendrán lugar en el recinto Feria Valencia entre el 26 y el 29 de abril, configuran un escaparate único y atractivo para que todos los profesionales relacionados de uno u otro modo con la alimentación, el comercio minorista, la hostelería, la restauración, el mundo del vino, la panadería y pastelería artesana y frutas y hortalizas disfruten de una exposición comercial y, en el mismo espacio y al mismo tiempo, de una cocina y una bodega en la que descubrir, conocer y experimentar con nuevos sabores y nuevas armonías.
En concreto, el pabellón 1 del nivel 2 de Feria Valencia se convertirá en una cocina y estudio de demostraciones de la mano de cocineros como Juan Luis Buitrago, que ha utilizado sus estudios en química para responder a muchos de los interrogantes que aparecen entre los fogones de una cocina y que materializará en platos como por ejemplo el «tartar de verduras con mujjol Shikran».
Por su parte, el subcampeón del mundo en Repostería 2009, Domenico Longo, demostrará que las frutas y hortalizas también son esculturas, mientras que el chef del Restaurante del Hotel Hilton de Valencia, Gustavo Castello, experimentará con la pasta con platos como el «raviolis de buey» o «pappardelle al teléfono».
El horno y pastelería tendrán su lugar en el pabellón 2 del nivel 2, que acogerá a panaderos y pasteleros de reconocido prestigio internacional que amasarán los mejores ingredientes para conseguir que la tradición y la vanguardia den cómo resultado texturas y sabores indescriptibles para el paladar. Además, el maestro chocolatero Bruno Pastorelli, reconocido como mejor obrador pastelero de Francia en 1989, hará una demostración artística con chocolate y caramelo.
En pastelería, destaca la participación del director técnico de Valrhona para el sur de Europa, Yann Duytsche, que realizará combinaciones aromáticas para unas tartas gastronómicas en el obrador de Pastelería y Oriol Balaguer, Mejor Pastelero Repostero de España 2008.
Por otro lado, el pabellón 5 se convertirá en una bodega. Coincidiendo con «Vinoélite, Feria de los Grandes Vinos» tendrá lugar el Concurso Mundial de Bruselas, uno de los eventos vinícolas más valorados por los profesionales del sector, que contará con expertos de más de 50 países y que se celebrará del 25 al 27 de abril.
Además, los principales productores y comercializadores de fruta en fresco, así como diferentes cooperativas de la Comunitat Valenciana estarán presentes en un certamen en el que la producción hortofrutícola y los canales de distribución de ámbito europeo son prioritarios.
Como puedes ver Gastrónoma, en definitiva, será un gran «cóctel» de información, formación y negocio cuyo éxito es más que previsible.
Vía: agrocope.com
