Hace unos días tuvo lugar el II Certamen Nacional de Gastronomía, organizado por la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), en el marco de Alimentaria Castilla y León 2015.
A lo largo de tres días Alimentaria Castilla y León 2015 ha sido el escenario, o más bien los fogones, donde se ha desarrollado el II Certamen Nacional de Gastronomía. Un evento organizado por FACYRE y que se celebra para seleccionar al Equipo Nacional de Gastronomía que representará a España en los Juegos Gastronómicos Mundiales de 2016.
En esta segunda edición del Certamen Nacional de Gastronomía se han presentado equipos de ocho comunidades autónomas (Madrid, Cataluña, Cantabria, Aragón, Canarias, Extremadura, Navarra y Castilla y León), que se enfrentarán en otras tantas pruebas como son las categorías de cocinero, repostero, sumiller, maître y coctelero.
En la primera de ellas, la categoría de cocineros, los participantes han elaborado, en un plazo de 6 horas, un plato de carne y otro de pescado. Tras evaluar el sabor, la creatividad, la presentación y otros aspectos como la limpieza o la organización de cada uno de los platos, el jurado, compuesto entre otros por Pedro Larumbe, presidente de Saborea España, Mario Sandoval, presidente de Facyre y José Manuel León, director de Marketing del canal Horeca de Makro, han proclamado campeones en esta categoría a Rubén Príncipe y María García, del restaurante La Terraza del Mercado, de Alcalá de Henares (Madrid).
En la prueba de repostería, en la que los participantes han realizado una figura de chocolate y caramelo, además de un postre con café como ingrediente principal, el equipo de la comunidad de Madrid formado por Alberto Izquierdo y Elena Oliva de la Pastelería la Duquesita, se ha impuesto en esta categoría. Quedando en segundo y tercer puesto, Canarias y Aragón respectivamente.
Durante las pruebas de sumiller, maître y coctelería los participantes han tenido que realizar un test escrito y otro en inglés, detectar errores en mesa, realizar una preparación a la vista del cliente, identificación de vinos y bebidas alcohólicas, entre otras. Siendo Julián Quintero (Islas Canarias) el que ha quedado en primera posición en la prueba de Maître o Jefe de Sala; Rubén Hermoso (Castilla y León) en coctelería; e Ismael Ardid (Aragon) en la prueba de sumiller.
Desde aquí queremos dar nuestra más sincera enhorabuena a todos los participantes y en especial a los ganadores del II Certamen Nacional de Gastronomía que serán los representantes españoles en los Juegos Gastronómicos Mundiales de 2016.
