La decimocuarta edición del Salón de la Alimentación llega a su fin tras tres jornadas en las que se han sucedido las entrevistas de trabajo, catas, presentaciones, conferencias y uno de los puntos fuertes del programa, el I Certamen Nacional de Gastronomía, en el que han participado cocineros, reposteros, sumilleres, maîtres y cocteleros procedentes de ocho comunidades autónomas, con la intención de ser los representantes nacionales en el I Certamen Internacional de Gastronomía que se celebrará el próximo año en el Salón de Gourmets 2014.
Tras tres jornadas intensas de diferentes competiciones el I Certamen Internacional de Gastronomía, organizado por la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), ha terminado hace un par de horas con la entrega de premios a los vencedores de las diferentes categorías.
Nosotros nos hemos desplazado hasta el Salon de la Alimentación de Castilla y León, en el recinto Feria de Valladolid, para conocer de primera mano todo lo sucedido en este concurso y tras conocer las valoraciones del jurado, este ha decidido otorgar el I Premio al Mejor Cocinero del Certamen Nacional de Gastronomía al cocinero José David Fernández Portales, de Madrid. En segunda posición ha quedado Ricardo Temiño, de Castilla y León, y el tercer puesto lo obtuvo Félix Guerrero, de Navarra.
El I Premio de Coctelería del Certamen Nacional de Gastronomía 2013 ha sido para Pedro Martínez Morillas, de Madrid; David Arrebola García, de Canarias, se clasificó en segundo lugar y Guillermo Jovine, de Navarra, en tercera posición.
El ganador del concurso de maîtres del Certamen Nacional de Gastronomía ha sido Miguel Ángel Negrero Navarro, que representaba a Aragón; el segundo lugar ha sido para Andrés Gandarillas Escalante, de Cantabria, y el tercer puesto lo obtuvo Jorge Strocen Rute, de Madrid.
En la categoría de Sumiller, el jurado del Certamen Nacional de Gastronomía ha considerado que el mejor sumiller de esta edición es Ismael Ardid Mostacero, de Aragón; el segundo puesto lo consiguió Gemma González, de Madrid, y el tercer lugar fue para Álvaro Ribón Martín, de Castilla y León.
Por último, en la categoría de repostería el jurado otorgó el I Premio de Repostería del Certamen Nacional de Gastronomía a Rubén da Silva García, de Andalucía, que en el apartado de pieza artística elaboró una escultura tubular de chocolate. El segundo clasificado fue Juan Pablo Retes López, de Madrid, y el tercer puesto lo logró Nacho González Sanz, de Castilla y León.
Cada uno de estos participantes se llevarán una asignación económica, por cada una de las categorías, de 1.500 € y trofeo para el primer clasificado; 1.000 € y diploma para el segundo clasificado; y 500€ y diploma para el tercer clasificado.
Además, los ganadores de cada una de las categorías del I Certamen Nacional de Gastronomía, o lo que es lo mismo «El Equipo Nacional de Gastronomía» serán los representantes de nuestra gastronomía en las más importantes actividades gastronómicas internacionales que se celebren a través de la red Saborea España, que este año tiene previsto acudir a ferias gastronómicas de Londres, Frankfurt, Berlín y París.
Aparte lo que ya os hemos comentado, estos cinco profesionales participarán en la «Nacional Cup» o el I Certamen Internacional de Gastronomía, que se realizará en el Salón de Gourmets de Madrid, en 2014, para elegir a los mejores profesionales del mundo en sus respectivas especialidades.
