La I Feria Profesional de Gastronomía y Alimentación de Calidad, Foccus Gastronómico, se celebrará en el Bilbao Exhibition Centre (BEC) de Barakaldo, entre el 8 al 10 de octubre.
Foccus Gastronómico 2007, espera convertirse en el referente para profesionales de los sectores de la alimentación, gastronomía y hostelería.
La feria nace con carácter bienal y orientada principalmente al canal HORECA, que en su primera edición congregará a más de 153 empresas entre distribuidores y fabricantes directos, procedentes de España principalmente.
Uno de los principales atractivos durante la I Feria Profesional de Gastronomía y Alimentación de Calidad será la elaboración cada día en directo por parte los cocineros Daniel García, Manolo de la Osa y Fernando Saiz de la Maza, el «Menú Foccus», aparte de compartir con los visitantes trucos, recetas y secretos del mismo.
Este Menú estará incluido en la oferta gastronómica de los establecimientos hosteleros del recinto durante los tres días de celebración.
Una forma de comer éste menú y compartirlo con un famoso, es otro de los alicientes al que podrán optar los asistentes mediante subasta (previa a la elaboración del Menú Foccus), en la que personajes famosos colaboran en esta iniciativa destinada a recaudar fondos para la Asociación contra el Cáncer.
Dentro la Feria Profesional de Gastronomía y Alimentación está también la celebración del I Concurso internacional de vinos Foccus 2007, abierto a productos de cualquier país de mundo que se ajusten a las categorías de vinos tintos, blancos y rosados, espumosos, dulces y generosos y licores.
Este concurso pretende contribuir activamente a promover el desarrollo de la cultura del vino y del consumo razonable y moderado de este producto.
Por su parte, la Escuela de Hostelería de Leioa realizará una demostración de modernas técnicas en la cocina, la demostración del concurso de baristas congregará a expertos en el arte de preparar el café expresso y el grupo de productores «Sabores de Austria» ofrecerá una presentación de los vinos austriacos y sus variedades de uva.
También se realizarán catas verticales sobre los vinos de distinta añada de una misma bodega y se permitirá ver la evolución del producto y su elaboración. Asimismo, la empresa Gestymark realizará demostraciones en las que prepararán platos en los que intervienen ingredientes como el Vermouth o el Jerez y se mostrará cómo se elabora el «patxarán».
El programa de actividades incluye también una cata comentada denominada «Un bocado de innovación», en la que se presentarán una selección de productos innovadores desarrollados por las empresas del sector alimentario y que están actualmente en el mercado, y se comentarán las características diferenciales y otros aspectos relevantes de los productos y su desarrollo desde la idea hasta el mercado.
Asimismo, los chefs Rubén González y Michel González, campeones en 2006 del concurso de pinchos de Álava, elaborarán unos suculentos «Pinchos de Autor» a base de productos derivados de pato y salmón.
Además, el público visitante tendrá ocasión de explorar las variedades de uvas austriacas y sus vinos con la presencia de un sumiller del grupo de productores «Sabores de Austria». En otro stand podrán disfrutar de un lunch con degustación de cuatro vinos de 2004 denominado «2004 Añada Excelente».
Por otro lado, durante el certamen se entregarán los «Premios a una Trayectoria Profesional» a hosteleros anónimos que les dispensarán sus propios compañeros, BEC y las asociaciones hosteleras de cada región.
Además, temas como la conservación del vino, las implicaciones de la alimentación orientada al deporte, cómo ahorrar en la cocina con la utilización de productos de 4ª y 5ª gama… entre otros, tendrán respuesta en un amplio programa didáctico de conferencias y seminarios prácticos para el sector.
Vía:deia.com
Más info: bilbaoexhibitioncentre.com
