Abierta la inscripción para el Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid 2016. Uno de los concursos de pinchos más antiguos de España, que se desarrollará entre el martes 31 de mayo al domingo 5 de junio, germen del Concurso Nacional de Pinchos «Ciudad de Valladolid».
La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Valladolid (APEHV) convoca a todos los establecimientos hosteleros de Valladolid y su provincia a inscribirse en el XVIII Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid. Evento que tendrá lugar del martes 31 de mayo al domingo 5 de junio de 2016.
Para participar en el Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid 2016 los bares y restaurantes tendrán que presentar un pincho oficial, además, de manera opcional, de otro más en la categoría de postre e infantil. Estos pinchos deberán ser expedidos al público durante los días de celebración del mismo a un precio no superior a 1’80 €. Como regla general la organización ha impuesto que el precio máximo en la materia prima utilizada para la elaboración de una unidad cualquiera de los pinchos no supere el 1’20 €. Un punto que, si no se cumple, puede servir al jurado para la descalificación del pincho participante en la fase clasificatoria.
A lo largo de estos días de concurso un jurado de clasificación, que se identificará como tal, visitará los establecimientos inscritos y valorará las distintas propuestas según el baremo que rige el concurso: Sabor, presentación, originalidad y aplicación comercial de cada pincho.
Este jurado será el encargado de elegir a los finalistas entre todos los pinchos presentados al Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid 2016, además de decir cuál de todos ellos se llevan los diferentes accésits en juego: Mejor concepto de pincho, Pincho más vanguardista y pincho más tradicional, «Mejor Pincho Vegano» y «Mejor pincho Sin Gluten», además de los pinchos premiados en las categorías Pincho Coca Cola y Pincho Mahou y el Mejor Pincho de la Provincia de Valladolid 2016. Aparte del premio “Pincho Popular”, que será elegido mediante votación popular.
En total serán once los galardones que se otorguen en el XVIII Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid, siendo el “Pincho de Oro” el que se conceda al Mejor Pincho del Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid 2016 de entre todos los presentados y tres premios más (Plata, Bronce y Cobre), a los otros tres más votados por el jurado.
Estos cuatro pinchos darán el pase a sus respectivos establecimientos a participar en el XII Concurso Nacional de Pinchos de Valladolid. Un pase que no lleva consigo la elaboración del propio pincho, dando la oportunidad a hostelero de presentar otra propuesta si no quiere esta.
Las inscripciones para el Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid 2016 se realizarán en la sede de la APEHV (Plaza de la Universidad, 4-bajo de Valladolid), hasta las 13 horas del viernes 13 de mayo, siendo obligatorio haber entregado la ficha técnica del pincho o pinchos y realizado el abono de la cuota correspondiente (125€ para asociados y 300 para los que no, más IVA).
A continuación os dejamos las bases y la ficha de inscripción para la participación en el Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid 2016.
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Bases del Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid 2016
- Podrán participar todos los establecimientos de la provincia de Valladolid que ofrezcan de manera habitual la venta de pinchos al público en barra, se inscriban a tal fin dentro del plazo establecido y acepten las bases.
- Cada establecimiento presentará un pincho oficial a concurso. Además podrá presentar de forma opcional otro más en la categoría de postre e infantil.
- Los pinchos presentados a concurso deberán ser expedidos al público durante los días de celebración del mismo y su precio no podrá exceder de 1.80€.
- El escandallo del pincho no podrá superar el importe de 1,20€, y deberá facilitarse con la inscripción para su valoración.
- El pincho, en función de los ingredientes con los que está elaborado puede optar a las categorías siguientes Coca-Cola y Mahou. El pincho postre también podrá optar a estas categorías.
- Se mantiene “El mejor Pincho de la Provincia”, se valorará por el jurado entre los pinchos participantes de los establecimientos de la provincia.
- Se mantendrá el premio “Popular” con algunas novedades.
- Si algún establecimiento cierra durante algún día del Concurso lo deberá poner en conocimiento de la organización.
- El jurado infantil desarrollará sus valoraciones el día 31 de Bases del Concurso mayo en los establecimientos participantes.
- Los ganadores del Pincho ORO, PLATA, COBRE Y BRONCE serán los que representen a Valladolid en el XII Concurso Nacional, sin obligatoriedad de participar con el mismo pincho.
- Los días 16 y 17 de mayo se procederá a la realización de las fotos de los pinchos en las oficinas de la Asociación para la difusión del evento en la Web de El Norte de Castilla y de Visita Valladolid, a la hora de hacer la inscripción nos deberán comunicar la fecha elegida para la realización de las fotos.
- La fecha tope para la entrega de la receta del Pincho presentado a Concurso es el día 17 de mayo.
- Fechas del Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid : del 31 de mayo al 5 de junio de 2016.
- Fase Clasificatoria. Del 31 de mayo al 5 de junio
- Se desarrollará en los propios establecimientos y durante los días establecidos para la degustación por el público general.
- Un Jurado de Clasificación se identificará como tal y visitará los establecimientos inscritos para valorar las distintas propuestas según el baremo por el que se rige el concurso: SABOR, PRESENTACIÓN, ORIGINALIDAD Y APLICACIÓN COMERCIAL.
- Este jurado determinará 18 finalistas entre todos los participantes presentados a concurso, y 3 nominados en cada una de las modalidades del concurso.
- Fase Final, 6 de junio
- La fase final será en la que se decidan los premiados entre los 18 finalistas seleccionados por el Jurado de Clasificación.
- El Presidente del Jurado gozará de voto de calidad en caso de empate.
- La fase final se celebrará el día 6 de junio en la Escuela Internacional de Cocina “Fernando Pérez” de Valladolid, a partir de las 11.00h. Donde cada uno de los candidatos elaborará el pincho finalista en lapsos de 5 minutos y dedicando un periodo máximo de 25 minutos para la elaboración de 12 pinchos similares, destinados a los dos jurados, el profesional y el popular.
- Jurado Oficial Fase previa Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid
- El jurado estará compuesto por 5 profesionales del sector.
- Probarán y valorarán todos los pinchos oficiales a concurso, más los que participen en el Pincho Coca-Cola y Mahou.
- Determinarán 18 finalistas oficiales más los nominados de cada modalidad.
- Fase final Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid
- Estará compuesto por los 5 miembros del jurado de la fase previa más un presidente del jurado.
- PINCHO ORO, PLATA, BRONCE, COBRE, COCA-COLA, MAHOU Y MEJOR PINCHO DE LA PROVINCIA: “JURADO OFICIAL”, compuesto por 5 profesionales del sector más un Presidente del Jurado.
- PINCHO POSTRE: «JURADO PROFESIONAL», compuesto por 5 profesionales del sector.
- Dictamen de Ganadores Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid 2016
- PINCHO INFANTIL: «JURADO AMATEUR», compuesto por alumnos de un colegio.
- ACCESIT MEJOR CONCEPTO DE PINCHO, MÁS VANGUARDISTA Y PINCHO MÁS TRADICIONAL: «JURADO OFICIAL».
- Plazo de Inscripción
- Desde el 18 de abril al 13 de mayo
- Fecha tope de entrega de receta del Pincho 17 de mayo 2016
- Cuota de Participación
- Asociados 125€ + IVA
- No Asociados 300€ + IVA
BASES CONCURSO PROVINCIAL PINCHOS VALLADOLID 2016
FICHA INSCRIPCIÓN CONCURSO PROVINCIAL DE PINCHOS VALLADOLID 2016
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