El Concurso Gastronómico Alcorta-Martín Berasategui suma dos ediciones de la mano de la conocida bodega riojana Juan Alcorta y del prestigioso cocinero vasco tres estrellas Michelín, Martín Berasategui.
En esta segunda edición el concurso ha visitado las ciudades de Valencia, Barcelona, Madrid, Málaga, Sevilla, San Sebastián y Bilbao, para seleccionar, de la mano de profesionales de la cocina locales, las mejores recetas tradicionales e innovadoras de la gastronomía de cada ciudad participante. En este sentido, dos recetas de cada ciudad disputarán la final nacional del concurso.
Este año, al igual que en la pasada edición, Bodegas Juan Alcorta es el escenario escogido para celebrar la Final Nacional de este certamen. Así, el miércoles 27 de junio, un total de 14 cocineros elaborarán insitu en la cocina de Bodegas Juan Alcorta las recetas finalistas que les permitirán optar al premio a la mejor receta del año de la II Edición Nacional del Concurso Gastronómico Alcorta-Martín Berasategui en sus modalidades ‘Cocina de toda la vida’ y ‘Cocina de hoy’.
Con motivo de la celebración de la Final Nacional de este prestigioso concurso gastronómico, Martín Berasategui acudirá a Bodegas Juan Alcorta para presidir un jurado de excepción compuesto por profesionales de la cocina a nivel nacional escogidos para evaluar y seleccionar las recetas ganadoras.
Los miembros del jurado serán Martín Berasategui (Rte. Martín Berasategui, Lasarte), Hilario Arbelaitz (Rte. Zuberoa, Oiartzun), Manolo de la Osa (Rte. Las Rejas, Cuenca), Ricardo Camarena (Rte. Arrop, Gandía), José Carlos García (Café de París, Málaga), Asier Abal (Rte. Illarra, Donostia), José María Gil Arévalo (Revista Gourmets), Juanjo Mendioroz (Crítico Gastronómico) y Elena Adell (Enóloga de Bodegas Juan Alcorta).
Los establecimientos y las recetas de estos que se disputarán la final nacional del concurso representando a la gastronomía de cada ciudad son:
Por Valencia:
Taberna Marisa con una receta de «rabo de toro», (foto)
Restaurante Ocho y Medio con una receta de «ostras con caviar de limón y salsa tártara»
Por Barcelona:
Restaurante Celler de Tapas con una receta de «suquet de langosta con trompetas de la muerte cuadro ibérico y orejas de cerdo»
Restaurante Citrus con una receta de «bombones de foie con manzana» (foto).
Por Madrid:
Restaurante Bolívar con una receta de «atún rojo con pimientos asados y jamón frito»
Restaurante El Chaflán con una receta de «alcachofas con patatas, naranja y presa al oloroso», (foto)
Por Málaga:
Restaurante Chinitas con una receta de «jibia de garbanzos sobre crema de espinacas» , (foto).
Restaurante Alea con una receta de «bombón Candy de foie y Alcorta».
Por Sevilla:
Restaurante D’Andrés con una receta de «castañeta rellena de arroz al ajo confitado», (foto).
Restaurante Tribeca con una receta de «panna cotta de queso de cabra Payoya, melocotón confitado y almíbar de Rioja Reserva»
Por San Sebastián:
Bar Aurrera con una receta de «morros de ternera en salsa»
Restaurante Mirador de Ulía con su receta «huevo dorado», (foto)
Por Bilbao:
Restaurante Yandiola con una receta con su mismo nombre, «Yandiola»
Restaurante Traparango Batzokia con su receta de «Bacalao a baja temperatura con manitas de cerdo crujientes», (foto)
Los premios serán de 5.000€ para el primer puesto y 3.000 para quien se clasifique en segundo lugar, tanto en el premio «Cocina de hoy», como en el de «Cocina de toda la vida».
También habrá un premio especial de 600€ que se entregará entre los 8 finalistas y se concederá a aquella receta que mejor maride con Alcorta. Para el fallo de esta mención especial el jurado contará con la colaboración de Elena Adell, enóloga de Bodegas Juan Alcorta.
Vía: elcorreodigital.com
Más info.: domeqbodegas.com
