La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Valladolid ha puesto en marcha el Concurso de Pinchos de Valladolid 2012, con importantes novedades.
Ya conocemos las fechas en las cuales se celebrará el Concurso de Pinchos de Valladolid 2012. Un concurso al cual están invitados a participar todos los establecimientos hosteleros de Valladolid capital y provincia.
Será entre el martes 5 de junio al domingo 10 de junio de 2012 cuando podamos disfrutar de los pinchos elaborados por los bares y restaurantes participantes en el XIV Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid. Una edición que viene cargada de novedades.
La más importante, de cara al concurso, es que si en las ediciones anteriores los establecimientos participantes podían presentar dos pinchos, a cualquiera de las categorías de Pincho Frio, Pincho Caliente y Pincho Autóctono, este año han desaparecido y sólo se podrá presentar un pincho al Concurso de Pinchos de Valladolid 2012, más otro opcional en la categoría de Pincho Postre.
Aunque los galardones serán los mismos. Cuatro pinchos serán los galardonados en el Concurso de Pinchos de Valladolid 2012 con los siguientes premios: Pincho de Oro, Pincho de Plata, Pincho de Bronce y Pincho de Cobre. Además, a cada una de estas categorías el pincho, en función de los ingredientes con los que está elaborado puede optar también al Premio Coca-Cola o Premio Mahou.
Asimismo podrán otorgarse a criterio del Jurado de Clasificación otros 3 galardones más para premiar conceptos o características singulares de pinchos no distinguidos con los premios. (Mejor concepto de pincho, pincho más vanguardista y pincho más tradicional), acreditándose tales distinciones mediante diplomas.
En esta edición también se pondrá en marcha el «Premio Popular», para ello todo aquel que quiera podrá votar a través del móvil mediante SMS o bien, descargandose una aplicación gratuita desde la cual, leyendo la impresión del código BIDI o QR impresos en la cartelería del establecimiento participante, podrá votar al pincho que más le guste, así como cualquier comentario.
Pero esto no son todas las novedades. Si en anteriores ediciones el precio del pincho era de 1’50€, más bebida, en el XIV Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid han decidido aumentar el valor en cada pincho hasta 1’80€ por cada elaboración, más bebida, claro está.
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Para la elaboración del pincho participante en el Concurso de Pinchos de Valladolid 2012, la organización ha establecido que el precio máximo en la materia prima utilizada para cada uno de los pinchos no exceda de 1’20 €. Un punto cuyo incumplimiento podrá servir de base al Jurado para la descalificación del participante.
Un jurado que también cambiará su forma de votar, ya que habrá dos votaciones, una primera en el establecimiento, y durante los días establecidos para la degustación por el público general, del cual se ocupará un «Jurado de Clasificación», que se identificará como tal, visitará los establecimientos inscritos y valorará las distintas propuestas según el baremo que rige el Concurso: Sabor, Presentación, Originalidad y Aplicación comercial de cada pincho.
Este mismo jurado será el encargado de determinar que pincho se lleva los diferentes accésits, además de los pinchos premiados en las categorías Pincho Coca Cola y Pincho Mahou, así como de seleccionar un máximo de 18 finalistas entre todos los pinchos presentados al Concurso de Pinchos de Valladolid 2012. Para la degustación y valoración en la categoría de Pincho Postre se establecerá un jurado específico, como en ediciones pasadas, que determinará el pincho premiado.
Una vez seleccionados los pinchos finalistas en el XIV Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid, los cocineros de dichos pinchos tendrán que desplazarse hasta la Escuela Internacional de Cocina «Fernando Pérez” de Valladolid, donde, el 11 de junio deberán elaborar cinco pinchos en menos de 25 minutos que presentarán al jurado.
Si ese tiempo fuese superado por el participante, dado la operatividad del Concurso y la igualdad de oportunidades para cada concursante, la organización ha establecido penalizar con 2 puntos cada minuto de demora en la entrega puntual de las preparaciones al jurado, descalificando al candidato que supere cinco minutos el tiempo previsto.
Entre todos ellos el jurado elegirá los pinchos ganadores del Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid. Aunque en caso de empate en las primeras posiciones, el presidente del jurado gozará de voto de calidad, siendo inapelable el resultado final.
Los cuatro mejores pinchos serán galardonados, además de los premios que ya os hemos mencionado, con la posibilidad de participar en el VIII Concurso Nacional de Pinchos «Ciudad de Valladolid».
Para participar en el Concurso de Pinchos de Valladolid 2012, tan sólo tienes que tener un bar, restaurante o cualquier otro establecimiento hostelero que oferte de manera regular pinchos en Valladolid o su provincia. Elaborar un pincho original, siguiendo las normas de las bases, además de rellenar y enviar (antes del próximo 17 de mayo de 2012) la correspondiente ficha de inscripción, junto con el recibo del abono de la cuota de participación (125 euros + IVA, para los asociados; 300 € + IVA para los no asociados).
Una vez finalizado el concurso, la organización realizará el día 11 de junio, en el Teatro Calderón de Valladolid, la gala de entrega de premios del Concurso de Pinchos de Valladolid 2012.
