Esta mañana, a eso de las once y cuarto, ha comenzado el VI Concurso Nacional de Pinchos de Valladolid.
La Acera de Recoletos será el escenario un año más, y el último (por traslado a la futura Carpa del Milenio), del VI Concurso Nacional de Pinchos de Valladolid y la IV Asamblea de la Tapa en la que participarán 13 restauradores de Castilla y León, diez de Madrid, ocho del País Vasco, cinco de Andalucía, tres de Asturias, Islas Baleares, Cantabria, Castilla-La Mancha y Cataluña; dos de Aragón, Galicia, La Rioja, Navarra y Comunidad Valenciana; y uno de Murcia, Canarias y Extremadura.
En una fría mañana los 66 participantes en el VI Concurso Nacional de Pinchos «Ciudad de Valladolid», han ido llegando poco a poco hasta el stand de las acreditaciones para después asistir, junto al alcalde de la ciudad, Francisco Javier León de la Riva, el presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería (Apeh) de Valladolid, José Ramón García, y el director técnico del concurso, Luis Cepeda, además del presidente del jurado Bruno Oteiza, a una nueva edición del único concurso de pinchos a nivel nacional en el cual participan representantes de todas las comunidades autónomas.
En esta nueva edición del Concurso de Pinchos de Valladolid el jurado valorará de forma muy positiva que un pincho sea «sabroso, creativo y original» además de que este tiene que ser práctico, vamos, que se pueda comer en un par de bocados.
Algo difícil, si tenemos en cuenta las elaboraciones que se hacen últimamente en este tipo de concursos, en las cuales las técnicas más vanguardistas de la alta cocina está a disposición de los mejores platos de la cocina en miniatura.
Mañana martes comenzarán las competiciones oficiales del concurso, que se celebrarán en sesiones de mañana y tarde con 22 participantes por sesión, y el miércoles día 11, la competición tendrá lugar en el transcurso de la mañana, con similar número de participantes.
Aunque no será hasta la entrega de premios y fin de fiesta, que se celebrará la noche del día 11 de noviembre con degustación de pinchos ofrecida por el Ayuntamiento de Valladolid en colaboración con los profesionales de la Apeh, cuando conozcamos al ganador del VI Concurso Nacional de Pinchos de Valladolid.
Hasta entonces tenemos por delante dos días para ir conociendo, y probando, los mejores pinchos de España.
