El próximo mes de febrero de 2010, más concretamente del 15 al 19, se realizará por segundo año consecutivo en la ciudad de Buenos Aires (Argentina) el encuentro gastronómico «Chefs de Sudamérica», que reunirá a prestigiosos Chefs de América del Sur.
«Chefs de Sudamérica 2010» reunirá, del 15 al 19 de febrero en Buenos Aires, a ilustres cocineros de la región con la intención de aproximar al público en general la cultura gastronómica del continente americano y fomentar la producción de nuevas ideas a través de investigaciones y actualizaciones de la gastronomía local.
Este evento gastronómico, organizado por la Unión de Chefs, la escuela de gastronomía de Lomas de Zamora, será una gran cocina donde se desarrollen las diferentes demostraciones culinarias, que permitirán a los asistentes apreciar los variados sabores, tanto locales como extranjeros.
En esta segunda edición de «Chefs de Sudamérica» no sólo se dictarán clases demostrativas sino que también se harán talleres dinámicos e interactivos, en los cuales participarán profesionales de la cocina, alumnos e interesados.
Como sucedió en la edición anterior, en Chefs de Sudamérica se dictarán las demostraciones de cocina regional de los países del continente Suramericano. Aunque, en esta vez, se sumarán dos países invitados, Francia y México.
Cada demostración durará alrededor de 2 horas, y se brindará una degustación para el total de los concurrentes, a los cuales se les entregará las recetas y una breve reseña histórica y geográfica de la región que se aborde en determinada demostración.
Como en la edición anterior, este año se realizarán 10 demostraciones de cocina regional, denominadas e impartidas por:
Identidad culinaria: nuevos desafíos de la gastronomía latinoamericana Ponente: Jorge López Cortez (Arg). Infusiones dentro de la cocina Ponentes: Analía Levy (Arg) y Chef Hernán Zavaleta (Arg) Costa chilena con aires fusión Ponente: Chef Pablo Godoy Salas (Chi) Latitud 0° Ponentes: Chef Paco Jaime (Ecu) y Raquel Moreno (Ecu) Cocina Regional Boliviana Ponente: Chef Ricardo Cortez Uzeda (Bol) Cocina Fusión: México - Argentina Ponente: Chef Andrés Chaijale (Mex) y Chef Julián Espinosa (Arg) Cocina Regional Argentina Ponente: Chef Gabriel Vázquez (Arg) y Chef Víctor Molina (Arg) Apetizers Frances Clásico Ponente: Chef Olivier Falchi (Fra) La Cocina uruguaya Ponentes: Chef Mario del Bó (Uru) y Chef Marie Elena Marfetán (Uru) La Chocolatería Moderna Ponente: Chef Patissier Néstor Reggiani (Arg)
Además de los siguientes Talleres de cocina y Cursos Intensivos:
Cocina BrasileñaInstructor: Chef Rodrigo Yoshimura (Bra) Ballina: Decoración de tortas Instructora: Chef Patissieri Mabel Diogo (Arg) Estructuras de Caramelo Instructor: Chef Patissier Juan Carlos Chumba (Arg) -Cursos intensivos Alta Pastelería Cocina de Vanguardia Capacitación pedagógica e instrucción académica.
Más información: uniondechefs.com.ar
