Ya hablamos hace poco de la sorprendente noticia de la primera ternera del mundo que producirá leche con insulina contra la diabetes, pero ciertamente los científicos no dejan de sorprendernos.
Ahora un grupo de científicos neozelandeses ha logrado criar vacas que sin necesidad de recurrir a la genética y de forma natural, producen una leche con menos grasa que la normal y un contenido elevado de aceites omega 3 y grasas poliinsaturadas, según informa hoy el dominical británico The Sunday Times.
Las vacas, que tienen una mutación genética particular, proceden de una hembra llamada Marge, descubierta por los científicos de la empresa biotecnológica ViaLactia, entre millones de animales estudiados en Nueva Zelanda.
Marge tiene el aspecto de una vaca frisia normal, pero difiere en tres aspectos cruciales:
- Produce un nivel normal de proteínas en su leche pero mucha menos grasa
- La leche que produce contiene mucha más grasa insaturada
- La leche se caracteriza por niveles elevados de omega 3
Marge fue descubierta en 2001 por los avispados investigadores de ViaLactia, que pagaron el equivalente de 175 euros a su propietario antes de trasladarla a un lugar secreto.
La pregunta que se hicieron los científicos es si las terneras que naciesen de esa vaca heredarían la capacidad de producir ese tipo de leche, como así ocurrió.
Ahora queda por confirmar que los machos que nazcan de esa vaca sean portadores de los mismos genes que las hembras porque de esa forma podrían obtenerse «cientos de miles de vacas como Marge«.
Un resumen de la investigación de ViaLactia se publicará esta semana en el boletín Chemistry & Industry, de la Sociedad de la Industria Química.
Se espera que los primeros rebaños de ese tipo de vacas comenzarán a explotarse comercialmente a partir de 2011.
Al final van a consequir que las vacas den cafe con leche……..
