En el muy recomendable blog de arturogoga, he encontrado este sencillo truco que nos permitirá preparar unos cubitos de hielo «cristalino» y dar un toque de distinción fantástico para nuestras bebidas.
El motivo de que en los cubitos de hielos «domésticos» aparezca un núcleo lleno de burbujas es debido a que es la última zona en congelarse y es ahí donde se concentran las moléculas de aire.
También el cloro y la turbiedad del agua de grifo influyen para que los cubitos de hielo no tengan el mejor aspecto ni sabor al derretirse.
Todo ello sumado a que muchas veces la cubitera esta al lado de la merluza y los guisantes congelados, contribuye a que un detalle insignificante como un cubito de hielo, estropee nuestra mejor copa.
Aunque esté en ingles, en este vídeo se observa facilmente el proceso que consiste basicamente en usar agua filtrada o mineral, hervir el agua, dejarla enfriar, y volverla a hervir.
Inés desde apuntesdecocina también aconseja emplear cubiteras metalicas para conseguir mas transparencia, aunque si usaís un congelador sin compartimentar yo os aconsejo las bolsas para evitar olores.
Ya teneís una excusa para soplaros unos espectaculares cubatas con cubitos de hielo cristalinos.
