¿Has probado alguna vez a utilizar el turrón en la cocina como ingrediente principal en platos de pescado o de caza?
«Turrón en la cocina» es el nombre de un nuevo libro que se ha presentado en la localidad alicantina de Xixona, capital mundial del turrón, y que cuenta con recetas tanto dulces como saladas para satisfacer nuestro paladar.
El libro de recetas «Turrón en la cocina» cuenta con la participación de cuarenta profesionales del mundo de la restauración como Quique Dacosta, María del Carmen Vélez, Susi Díaz o el maestro pastelero Paco Torreblanca, entre otros cocineros.
Este nuevo libro viene a reivindicar el uso de este dulce artesanal en cualquier época del año y en cualquier elaboración culinaria como entrantes, platos de pescado y carnes o también en forma de delicados postres y sugerentes cocteles.
Más de cuarenta recetas a base de turrón entre las que encontraremos unos «Raviolis de marisco con turrón y caldo dashoi«, del cocinero Josep Lluís Palomares; «Atún al turrón y al curry«, propuesta de Kiko Moya; «Pulpo asado con turrón«, de Ladislao Comins; «Pescadilla con turrón, coliflor y levadura«, del chef Federico Guajardo; «Lomo de cierva con lingote de turrón«, del chef César Marquieguio; un «Turrón de Pistachos«, como propuesta dulce de Torreblanca; o un cóctel denominado «Maltino de turrón«, propuesta del barman José Box Ribelles que lleva, a parte del turrón de Xixona, whisky de malta, miel, jarabe de almendras y amaretto.
Como ves las posibilidades culinarias que tiene el turrón de Xixona son infinitas y para muestra «Turrón en la cocina«, una publicación que ha sido editada por la empresa Almendra y Miel, propietaria de las marcas de turrón 1880 y El Lobo, que se podrá adquirir en las tiendas de turrones 1880 o vía Internet.
