Gracias al Comité Andaluz de Agricultura Ecológica (CAAE), ha llegado hasta nuestras manos el libro “Puro Sabor Español. 17 menús elaborados con productos ecológicos».
Fue la semana pasada cuando se presentó esta nueva publicación «Puro Sabor Español. 17 menús elaborados con productos ecológicos», en la que han colaborado 17 de los mejores restaurantes de nuestro país, con la finalidad de promocionar y potenciar el consumo de los alimentos ecológicos, en nuestra vida cotidiana y especialmente en el sector de la hostelería y restauración.
Kisco Garcia (restaurante Choco), Quique Dacosta (Quique Dacosta restaurante), Pepe Rodríguez (restaurante El Bohío), Martín Berasategui (restaurante Martín Berasategui) o Xosé Torres Cannas (restaurante Pepe Vieira) entre otros, son algunos de los 17 cocineros, representativos de cada una de las Comunidades Autónomas del estado español, que han prestado sus recetas con productos ecológicos para la elaboración de este magnífico libro.
“Puro Sabor Español. 17 menús elaborados con productos ecológicos” consta de dos partes. En una primera, se hace un recorrido por los diferentes productos ecológicos, la gastronomía, la cultura española y nuestra especial Dieta Mediterránea. En la segunda, y por otra parte cuenta una breve biografía con el estilo y el valor profesional de los diferentes cocineros que componen este libro.
Un libro muy visual y atractivo. Con unas extraordinarias fotografías de cada una de las recetas que han sido confeccionadas bajo la norma de la Asociación CAAE de Restauración Ecológica, un conjunto de principios y criterios que permiten obtener en aquellos establecimientos que las implanta, la certificación de Restauración Ecológica.
Para finalizar deciros que la Asociación CAAE promueve el desarrollo de los productos ecológicos certificados, asegurando su calidad y contribuyendo de esta manera a la mejora de la competitividad de las empresas ecológicas, muy demandadas últimamente.
También cuenta entre sus fines la protección del Medio Ambiente y el Desarrollo Rural. Además, promociona los productos ecológicos y colabora con otras entidades en la difusión del conocimiento y desarrollo de los sistemas de producción ecológica.
Dentro de esta promoción que realiza, la Asociación CAAE está organizando la Semana Ecológica, para el próximo mes de mayo, y en Junio, el II Foro de Restauración Ecológica en Almería.
Unos eventos gastronómicos que servirán para presentar de manera oficial el libro y a los cocineros que han realizado «Puro Sabor Español. 17 menús elaborados con productos ecológicos«.
Más información: Asociación CAAE Tfno: 955.029.499 direcciongeneral@caae.es
