Pintxos y tapas del País Vasco es el segundo libro que el cocinero vasco Koldo Royo dedica a la cocina en miniatura.

Koldo Royo (restaurante Koldo Royo y el portal gastronómico A fuego lento) ha tardado más de cinco meses en recopilar las 850 tapas y pintxos, que tiene su nuevo recetario.

Muchas de estas recetas han sido obtenidas de la tradición familiar, otras son creación del propio Koldo, otras cuantas son de sus amigos cocineros y cerca de 200 han sido cedidas por otros tantos bares y tabernas de Euskadi.

Pintxos y tapas del País Vasco está dividido en varias partes de esta “cultura gastronómica”. Con el tendremos oportunidad de elaborar recetas de pintxos, minis, montaditos, canapés, fritos, tortillas, tartaletas, platillos y cazuelitas de muy diferentes maneras. Pero siempre de una manera tradicional, sencilla e imaginativa.

El libro pintxos y tapas también nos ofrece una pequeña relación de los principales bares, tabernas y restaurantes de pinchos de Navarra, La Rioja, Valladolid, Zaragoza y por supuesto el País Vasco.

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