Si hay que poner una pega a la guía "Where chefs eat" (Dónde comen los chefs), es que está publicada en inglés. Escrita por Joe Warwich, periodista especializado en gastronomía y viajes, crítico de restaurantes y experimentado creador de guías. De hecho fue cofundador de The World’s 50 Best Restaurants, la famosa lista que define qué restaurantes son los mejores del mundo, cuando era director de la revista Restaurant Magazine "Where chefs eat" es una nueva edición de un superventas, totalmente renovada, que ha sido aclamado por la crítica. Una guía de restaurantes que incluye más de 3.000 establecimientos elegidos por 630 de los mejores cocineros del mundo que está distribuida por continentes y después por países.
Cultura gastronómica
Libros de recetas, exposiciones y arte relacionado con el mundo de la gastronomía. Sección de libros muy seleccionados de gastronomía, recetas de cocina, desde cocina casera tradicional hasta las mejores y más modernas técnicas culinarias.
Artículo Al Azar
El libro Chacolí-Txakolina, relata la historia de este vino singular, superviviente de los avatares históricos sufridos por el viñedo cantábrico y desvela curiosas anécdotas como la existencia de una pequeña producción de este caldo en Chile. También nos cuenta la relación que tiene este vino con la gastronomía del mar Cantábrico, tanto con la cocina tradicional como la de vanguardia.
Estoy seguro que a todos los adultos que nos gusta "jugar" con ollas y sartenes nos hubiera encantado de pequeños recibir un regalo como "La cuchara de plata para principiantes". "La cuchara de plata para principiantes" es un libro destinado a niños mayores de 10 años que está compuesto por 40 recetas adaptadas del éxito de ventas "La cuchara de plata", calificado por muchos como la "biblia de la auténtica cocina italiana".
En varias ocasiones ya os hemos hablado sobre los libros publicados por el periodista y gastrónomo Miguel Ángel Almodóvar."Mood Food. La cocina de la felicidad" y el "Arte del Gin&Tónic" son dos de los libros escritos por Miguel Ángel Almodóvar, y publicados por la editorial Oberon, de los que ya os hablamos en su día. Hoy queremos presentaros "La Última Cena". La Última Cena de Jesucristo y sus Apóstoles es sin duda una de las celebraciones gastronómicas más famosas de la historia cristiana. Un hecho del que se ha tratado hasta la saciedad, y que hasta el día de hoy no estaba tan claro.
Mateo Zielonka, o The Pasta Man para sus instafans, elabora la pasta más espectacular y original que hayamos visto jamás. A rayas o a topos, roja, verde o negra, de todas las formas imaginables y siempre con ingredientes naturales.
Parte de este derroche imaginativo, con la pasta cómo protagonista, ha hecho de este cocinero de origen polaco en toda una referencia en el mundo de la pasta y que ahora nos presenta su primer libro: Pasta Man.
"El mundo oculto de la trufa" es un libro gastronómico que bien pudiera pasar como una novela negra. Ryan Jacobs ha conseguido divulgar de un modo novelesco los delitos, en ocasiones incluso de sangre, que tienen lugar en todas las etapas del camino que recorre la trufa para llegar desde la tierra al plato.
Hace tiempo las dietas eran sinónimo de pasar hambre o comer productos saciantes y "sustituyentes" con los cuales engañar al estómago. Hoy en día esto está cambiando gracias a los consejos y propuestas que nos ofrecen médicos nutricionistas como las que ha plasmado Ana Luzón en su libro "Método Luzón. La dieta gourmet".
Los ritmos y la gastronomía del Mediterráneo se dan cita en Tavernes de Valldigna donde se celebrará desde hoy y...
Un homenaje a 14 restaurantes de culto, los últimos bastiones de la excelencia del producto, de la mano de los gastrónomos Borja Beneyto y Carlos Mateos en su obra de debut editorial. Restauradores obsesionados por la búsqueda de la mejor materia prima absoluta, resultado del máximo respeto a cada ecosistema y cada estación: los Templos del Producto. Templos del producto propone un recorrido por las personas, los entornos y las tradiciones que obran el milagro. Desde el legendario rodaballo de Elkano o el centollo de D’Berto a la totémica gamba roja de El Faralló, el atún tojo de almadraba de El Campero, pasando por la liebre de Lera, la becada de Ca L’Enric o las angulas de Etxebarri.
El gran cocinero vasco Juan Mari Arzak presentó ayer en San Sebastián, acompañado de Pedro Subijana y Karlos Arguiñano, su nuevo libro de cocina "Arzak Secretos", que ha sido publicado bajo el sello Bainet Editorial. El nuevo libro de cocina de Juan Mari Arzak consta de 280 páginas y 87 recetas, elaboradas en el Laboratorio Arzak, explicadas con todo lujo de detalles, producto de una cocina de autor con raíces, de investigación, de innovación y de vanguardia, que algunas de ellas podemos realizar en nuestra propia casa.
Modernist Bread es una gran enciclopedia, compuesta por cinco libros, escritos para toda persona a la que le apasione el pan o que tenga curiosidad por él, ya sea panadero profesional, chef de restaurante, panadero aficionado, cocinero, científico o amante de la gastronomía.Las 1200 recetas que se incluyen en los libros han sido probadas y desarrolladas para que se puedan hacer tanto con equipamiento profesional como doméstico. Además, podrán comprenderán mejor el proceso de horneado, conocer trucos para ahorrar tiempo y solucionar problemas frecuentes y descubrirán recetas de panes tradicionales y otros mucho más modernos.
La edición 2008 cuenta con referencias de 68 denominaciones de origen, ya que se han incluido las nuevas Tierra de León y Tierra del Vino de Zamora, además de las de Arlanza y Arribes del Duero que han cambiado de categoría. También nos ofrece múltiples rutas vitivinícolas por la geografía española, con información sobre bodegas que podemos visitar, alojamientos y restaurantes.