60 Recetas para dar la vuelta al mundo

l libro “Una cocina tan grande como el mundo”, escrito por Alain Serres y Zaü, es más que un libro de recetas. Es un cuaderno de viajes donde los autores nos llevan a descubrir, a través de la gastronomía y la cocina, otros países tan lejanos como diferentes al nuestro.

Cultura gastronómica

A fuego negro, pintxos y viñetas

En el libro podemos encontrar recetas para elaborar unos cuantos chupitos o vasos, ensaladas, para preparar pinchos rápidos, otras más elaboradas pero siempre con un aire original y divertido, partiendo siempre desde el respeto más absoluto al producto y a la tradición del pintxo donostiarra. La libertad creativa que tiene este par de cocineros ha hecho que sean ya identificados como la nueva versión dentro de la cultura del pincho donostiarra, y en este tiempo los frutos han sido tantos y tan buenos que están aún más convencidos de que merece la pena la lucha con amor y esa es la filosofía con la que lo viven y quieren trasmitir a los demás: "Come, bebe, escucha, mira y aprende".

Cultura gastronómica

Academia Riojana de Gastronomia

La nueva página web de la Academia Riojana de Gastronomía incluye, entre sus contenidos, un recetario tradicional de esta comunidad y una guía sobre sus productos más típicos, además de epígrafes sobre bodegas y restaurantes.

Cultura gastronómica

Alimentación y cáncer. Consejos prácticos

Carme Ruscalleda, Sergi Arola y Ferrán Adriá, se unieron hace algo menos de un año en un proyecto solidario "Alimentación y cáncer. Consejos prácticos", un libro de recetas especiales para devolver el apetito a las personas que son sometidas a tratamientos oncológicos, y padecen trastornos digestivos.

Cultura gastronómica

88 recetas con patata y huevo

Un libro de cocina saludable, creativa y nutritiva, con 88 recetas con un despliegue de ideas y técnicas de preparación que te ayudarán a sacarle el máximo partido. Como pasa con los humanos, entre los alimentos también existe el buen "feeling". Alimentos que se llevan bien y que cuentan con infinitas posibilidades en cocina. Su combinación es muy frecuente y sus sabores complementarios. Buenos colegas que se convierten en parejas gastronómicas inseparables.

The Sorcerers Apprentices A Season in the Kitchen at Ferran Adria elbulli

Cultura gastronómica

A season in the kitchen at Ferran Adrià’s El Bulli. The sorcerere’s apprentices

Aprovechando la "tournée" que está realizando Ferrán Adrià con el Ministerio de Industria, Turismo y Comercio por los Estados Unidos, para la promoción de la gastronomía española, como el acto de presentación de la web Foods from Spain en Nueva York, el cocinero catalán ha presentado un nuevo libro que es todo un homenaje a los cocineros que han pasado por la cocina de elBulli". "A season in the kitchen at Ferran Adrià's El Bulli. The sorcerere's apprentices" es un libro que ha escrito la periodista Lisa Abend, corresponsal en España de la revista Time, que pasó varios meses en Cala Montjoi para vivir de cerca la experiencia de trabajar entre plato y plato en el restaurante elBulli.

Cultura gastronómica

Adelgaza sin hambre y con humor con mis recetas proteicas

Hace casi un año Carmen Albo nos sorprendió a todos con su libro "¡Yo sí conseguí adelgazar! con mis recetas proteicas". Un recetario escrito con muchas de las recetas que cocinó y plasmó en su blog, Guisándome la vida, además de probar en sus propias carnes, nunca mejor dicho. Tras ver como se convertía en todo un éxito, vuelve un nuevo libro dedicado a las recetas proteicas, "Adelgaza sin hambre y con humor", que ayudarán a todas aquellas personas que sigan alguna de estas dietas proteinadas, de forma fácil y sin caer por ello en el aburrimiento.

Cultura gastronómica

American Fashion Cookbook

"American Fashion Cookbook", aunque esté en inglés, nos muestra las recetas de 100 diseñadores de moda estadounidenses entre los que se encuentran Donna Karan, Tommy Hilfiger, que revela en en este libro uno de los secretos mejor guardado de su familia: el brownie casero, elaborado con mucha mantequilla, azúcar y chocolate; Carolina Herrera, que nos enseña a elaborar unas "Pommes Toupinel"; Diane Von Furstenberg nos muestra el plato que elabora para su familia el sábado por la noche, un pollo acompañado con una salsa a base de mostaza, nata, especias y limón. Así hasta completar las 100 propuestas.

Cultura gastronómica

90 días para comerse España

“90 días para comerse España” es el titulo del libro que el Pabellón de España en Expo Zaragoza 2008 dedica a su restaurante y a su restaurador, Enrique Martínez.

Cultura gastronómica

A vueltas con la tartera

A vueltas con la tartera es un recetario compuesto de recetas fáciles de elaborar, con productos de temporada, para cada estación del año. Un libro ideal para cambiar la "triste" y "sosa" comida que solemos llevarnos en la tartera al curro. Aparte de incluir consejos sobre qué alimentos y cocciones se mantienen en buen estado cuando preparamos un plato pensando en el tuper y qué ingredientes debemos tener en la despensa para salvarnos de un apuro.

Cultura gastronómica

Adrià presenta en Madrid dos libros en torno a “elBulli”

En este libro se habla del famoso restaurante desde 1961, cuando “elBulli” era un chiringito con mini golf, cómo fue cambiando en los años setenta y ochenta, del por entonces aprendiz de cocinero llamado Ferrán Adrià;, de las menestras de texturas, del juego de la desconstrucción o del sueño de los helados calientes.