Inicio
Cultura gastronómica

Cultura gastronómica

Libros de recetas, exposiciones y arte relacionado con el mundo de la gastronomía. Sección de libros muy seleccionados de gastronomía, recetas de cocina, desde cocina casera tradicional hasta las mejores y más modernas técnicas culinarias.

A a la Z
Revolution, 100 Platos inolvidables de la cocina española de vanguardia (6)
Cultura gastronómica

Revolution, 100 Platos inolvidables de la cocina española de vanguardia

Pocas veces en la historia de la gastronomía se podrá encontrar un menú tan apasionante como el que ha preparado Pepe Barrena en este libro, "Revolution". Una recopilación de 100 creaciones esenciales, influyentes e inolvidables, de la cocina española contemporánea, desde el nacimiento de elBulli, a finales de los ochenta, hasta hoy. Plato a plato, receta a receta, el crítico gastronómico y productor artístico Pepe Barrena nos va narrando esta revolución que nació hace casi tres décadas gracias a nombres tan míticos de la cocina española como pueden ser Juan Mari Arzak, Ferrán Adrià, Pedro Subijana o Martín Berasategui, entre otros.
Leer más
Secuencias, Libro Ramón Freixa
Cultura gastronómica

Secuencias, Ramón Freixa

La cocina de Ramón Freixa se podría calificar de muchas maneras, pero sin duda alguna las palabras que mejor la definirían serían locura y sentido común, en perfecta armonía. Porque llegar hasta donde ha llegado Ramón Freixa, después de muchos años de trabajo, en silencio, y ofreciendo algo diferente a las "modas" culinarias pasajeras, tiene su recompensa. Y esta no es otra que el reconocimiento otorgado por parte clientes y críticos a una forma única de entender la cocina.
Leer más
Robin Food: atracón a mano armada, libro de cocina
Cultura gastronómica

Robin Food: atracón a mano armada

No sabemos muy bien si ha sido por un exceso de programas de cocina o bien por el carisma de David de Jorge que el programa que actualmente emite Telecinco, "Robin Food: atracón a mano armada", no ha calado entre la audiencia. Es por ello que el grupo Mediaset haya descartado la renovación de este espacio culinario, poniendo como punto y final de su emisión el próximo viernes 29 de mayo. Pero antes de que esto ocurra, han publicado un recetario como recuerdo de su paso por la cadena amiga para sus fans. Este no podía tener otro nombre que "Robin Food: atracón a mano armada" y en él encontraremos algunas de las recetas que se han elaborado en el programa, junto con otras que se han creado para el propio libro .
Leer más
Festival Regent Street SPAIN
Cultura gastronómica

Sabor a España en Londres

Londres vivirá una autentica fiesta española, ya que su céntrica calle Regent Street, una de las principales vías comerciales de la capital inglesa, se llenará en junio con la gastronomía de diez comunidades autónomas españolas, en unas jornadas al aire libre que también albergarán una muestra de la oferta turística de España.
Leer más
Sferificaciones y Macarrones
Cultura gastronómica

Sferificaciones y Macarrones, un libro de Claudi Mans

Sferificaciones y Macarrones. La ciencia en la cocina tradicional y moderna. Un libro del catedrático Claudi Mans, con prólogo del cocinero Ferrán Adrià. Como bien nos dice en la sinopsis, Sferificaciones y Macarrones no es un libro de cocina, aunque tampoco es un libro sobre ciencia. Es un libro que nos enseñará ciencia a través de la cocina, o al revés. Con las esferificaciones, aires, mousses, emulsiones, geles, etc., Claudi Mans nos enseñara, por medio de ejemplos prácticos a modo de recetas, la importancia que tiene la ciencia en la cocina "tecnoemocional", tan denostada últimamente, por cierto, cuando ha sido la que ha alzado al estrellato la alta cocina española en los últimos años.
Leer más
Sin gluten y sin riesgos - Portada
Cultura gastronómica

Sin gluten y sin riesgos

Si por el motivo que sea sigues una dieta sin gluten, aquí encontrarás respuestas a todos los mitos sobre esta proteína sin pelos en la lengua. Estas dos autoras te contarán verdades como templos para que, si quieres o necesitas introducirte en el universo “gluten free” puedas hacerlo bien, sin riesgos para tu salud y siendo consciente de sus ventajas e inconvenientes. Comer sin gluten no siempre es más sano, así que antes de tomar una decisión tan importante, aquí encontrarás información científica, válida y fiable sobre la dieta sin gluten para que seas consciente de los riesgos y beneficios de seguir una dieta sin gluten.
Leer más
Rutas Vino de España
Cultura gastronómica

Rutas de enoturismo, Vino de España

En la guía de enoturismo de España podemos encontrar información actualizada de las 19 Rutas que forman parte del proyecto, destacando la ubicación, los vinos, el patrimonio, los recursos, las festividades, la gastronomía y las actividades que ofrece cada una de ellas. Entre las que están certificadas como "Ruta de Vino de España" están la de Bullas, Jumilla, La Mancha, Marco de Jerez, Montilla-Moriles, Navarra, Penedés, Rías Baixas, Rioja Alavesa, Somontano y Tacoronte Acentejo.
Leer más
Cultura gastronómica

Santi Santamaría, «Una reivindicación del buen comer»

Santi Santamaría era un cocinero excepcional, una persona con una visión de las cosas claras y precisas, que no tenía ningún reparo en decir y escribir lo que pensaba de la cocina y la gastronomía. Aunque esto le costase más de un enfrentamiento. A pesar que la muerte le llegó antes de tiempo, en un país tan lejano y exótico como Singapur, Santi Santamaría era un hombre inquieto, con una mente muy abierta que siempre iba apuntando pensamientos, ideas y recetas, "incluso en servilletas de restaurante", como bien apuntó su hija Regina en la presentación de este libro en el restaurante EVO, uno de los que dirigía el chef, en L'Hospitalet de Llobregat (Barcelona).
Leer más
arta-de-chocolate-blanco-y-fresas

SIguenos en las redes sociales