"La cocina del monasterio", editado por Mondadori, Antxon Urrosolo propone una “alternativa de ocio espiritual, una invitación a la mesa y a la tranquilidad, un antídoto contra la prisa, un inventario de recetas para el alma y para el cuerpo”.
Cultura gastronómica
Libros de recetas, exposiciones y arte relacionado con el mundo de la gastronomía. Sección de libros muy seleccionados de gastronomía, recetas de cocina, desde cocina casera tradicional hasta las mejores y más modernas técnicas culinarias.
Artículo Al Azar
Tenemos a nuestra disposición mucha información sobre recetas para preparar cualquier producto, pero muy poca sobre cuál debería ser el fondo de despensa imprescindible o la mejor forma de conservar los alimentos. Lourdes March nos resuelve todas estas cuestiones en Los secretos de la compra, un libro que nos ayuda a sortear las dificultades a la hora de hacer la compra y elegir los productos con criterio, ahorrándonos tiempo y disgustos.
"Mi primer libro de cocina vegana" (Lunwerg) nos ofrece todo lo que necesitamos saber para pasarnos a la dieta vegana: por dónde empezar, tablas nutricionales, análisis de alimentos, cómo veganizar una receta o qué alimentos comprar para iniciarse en el veganismo de forma sencilla y sin renunciar al placer de la buena comida. Está claro que el cambio será difícil y que renunciar a la carne, el pescado o cualquier producto de origen animal puede suponernos un gran esfuerzo, pero queriendo, y estando convencidos de ello, es posible disfrutar de una dieta más variada de lo que podamos pensar.
En este práctico manual encontramos desde una breve historia de este animal a detalles de la tradicional matanza y algo que nos será muy útil a la hora de buscar recetas, ya que Manuel distribuye en este libro 200 preparaciones distintas, ordenadas según las piezas y cortes más suculentos del cerdo ibérico.
El próximo lunes, 2 de marzo, sale a la venta la 100ª Guía Michelin, la más temida de las guías...
Como ya viene siendo tradición por estas fechas y desde hace casi 30 años, se ha presentado la edición 2008...
La cocina rápida de Lorraine Pascale es el nuevo libro de la ex modelo británica. Un recetario especialmente dirigido a...
En 1745, Juan Altamiras, un fraile franciscano de Aragón, publicó un libro con sus recetas titulado «Nuevo arte de cocina...
800 recetas al alcance de todos. Aptas para cocineros expertos, avanzados o principiantes ya que su principal virtud consiste en su sencilla elaboración y su fácil adaptación a la situación actual en la que muchas economías domésticas sufren restricciones
FISH, el libro más completo sobre el uso del pescado en la cocina, con recetas, técnicas, consejos y utensilios para...
En este libro se recopilan las 50 recetas más emblemáticas de la Marquesa de Parabere. Por un lado, encontraremos sus recetas tal y como ella las dejó en sus imperecederas obras; y por el otro, estas 50 recetas han sido reinterpretadas por 50 chefs contemporáneos que han querido rendir homenaje a la marquesa con su versión personal de los platos. Entre ellos encontramos nombres tan conocidos como Joan Roca, Carme Ruscalleda, Ángel León, Susi Díaz, Albert Adrià, José Andrés, Andoni Luis Aduriz, Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Francis Paniego, Toño Pérez, Diego Guerrero, Pedro Subijana, Oriol Balaguer, Paco Torreblanca, Fina Puigdevall, Rodrigo de la Calle, Óscar Velasco, María José San Román, Aitor Arregi, Ricardo Sanz, Paco Pérez, Alberto Chicote, Mario Sandoval, Maca de Castro o Jeroni Castell , que no han querido perder la ocasión de rendir tributo a la Marquesa de Parabere.
El Libro de las conservas de Lynda Brown es una obra que nos puede ayudar a la hora de conservar nuestros propios alimentos. Y no sólo a la hora de preparar unas deliciosas confituras, que también, sino que podremos aprender a realizar cualquier tipo de conserva, en su más amplio significado, ya que con este libro, editado por Akal, podemos preparar desde las mermeladas más tradicionales a exóticos chutneys, pasando por los encurtidos; de la elaboración de vino al ahumado (ya sea en carnes o pescado); del escabeche al secado, entre otros muchos.
