El cocinero inglés Jamie Oliver nos presenta "La escuela de cocina de Jamie". Un nuevo libro inspirado en toda la gente que ha conocido que pensaba que nunca hubiera podido ni querido aprender a cocinar. "Para mí, que alguien piense así ha sido siempre como un desafío, porque estoy convencido de que una de las habilidades que cualquier persona que habite en este planeta debe dominar es la cocina casera más sencilla, porque sólo así podrá cuidar de sí mismo, de su familia y de sus amigos".
Cultura gastronómica
Libros de recetas, exposiciones y arte relacionado con el mundo de la gastronomía. Sección de libros muy seleccionados de gastronomía, recetas de cocina, desde cocina casera tradicional hasta las mejores y más modernas técnicas culinarias.
Curiosa es la carrera del autor de este libro “La Cocina de Beningo Campos ¿Qué vamos a comer hoy?” Benigno Campos ha sido toda su vida un apasionado de la gastronomía y los fogones. Comenzó trabajando en el sector naval y no fue hasta que se prejubiló cuando la afición por la cocina se convirtió en profesión.
La cocina japonesa es, sin lugar a dudas una de las grandes protagonistas del panorama gastronómico mundial. Articuladas en distintos niveles de dificultad, pero siempre desarrolladas de una manera clara y concisa, el libro de Kimiko Barder nos ofrece la posibilidad de aprender el arte más básico de la cocina nipona. El nuevo libro de Kimiko Barder, "Cocina Japonesa", editado por Akal, tiene la intención de mostrarnos un arte culinario milenario a través de recetas sencillas, sus principales ingredientes y siempre de una manera sencilla y clara. En este libro "Cocina Japonesa de Kimiko Barber", encontraremos más de 100 recetas, algunas más sencillas que otras, al alcance de todos aquellos, aficionados o cocinillas, que quieran aprender como se elaboran alguno de los platos más populares de la gastronomía japonesa, como por ejemplo los famosos rollos de California, los maki sushi o los yakisoba, etc.
Con motivo de la celebración del Día Internacional del Libro, el próximo viernes 23 de abril, la Concejalía de Cultura del Ayuntamiento de Segovia y la AIHS (Asociación Industrial de Hosteleros Segovianos), han puesto en marcha el Libropincho. Esta novedosa iniciativa denominada "Libropincho", puesta en marcha por la Concejalía de Cultura del Ayuntamiento de Segovia junto con AIHS y editada por La Uña Rota, se basa en la "innovadora" y "sana" costumbre que tenemos los españoles de acompañar un vino, caña, agua o refresco con un pincho o tapa.
La cocinera Angelita Alfaro, que ya recibió el año pasado el "Premio del Jurado y de la Crítica de Internacional World Cookbook", que distingue los mejores libros de gastronomía y vinos publicados en todo el mundo, será galardonada en esta edición el "Premio Especial del Jurado de los Gourmand World Cookbook". Un reconocido homenaje a toda su carrera como cocinera y escritora de libro de cocina(de grandísimos éxitos), como el último que publicó en pasado mes de diciembre, "De cuchara y tenedor - Sabores de Navarra", y que ha sido la excusa para otorgarle este nuevo premio a “Toda una vida”.
El chef francés, Alain Ducasse, con la ayuda de sus principales colaboradores, ha realizado este “Gran Libro de la cocina de Alain Ducasse- Mediterráneo” con la misma pasión que defiende todo lo que hace, sabiendo de antemano, como nos cuenta el autor en el propio libro, la fascinación que siente por la gastronomía de ambas orillas del Mediterráneo. Desde Marruecos a España, desde Grecia a Túnez, desde Italia a Argelia, además de muchas otros países que enriquecen una dieta rica y saludable, Alain Ducasse repasa el recetario tradicional de estos países para elaborar esta obra maestra dedicada a la cocina Mediterránea, una dieta que aspira a ser reconocida como Patrimonio de la Humanidad.
El médico catalán Valentín Fuster, junto con la Fundación Science, Health and Education SHE (que preside), quiere enseñar a los niños españoles unos correctos hábitos saludables para toda la vida a través de unos "Monstruos Supersanos" como son Epi, Blas, Coco, Elmo y el resto de personajes que habitan en Barrio Sésamo. Este libro, "Monstruos Supersanos" (editorial Planeta), se ha creado con el objetivo de que nuestro hijos desarrollen unos hábitos de vida saludable que puedan contribuir a que tengan, en un futuro, una buena calidad de vida.
"Cómo funciona elBulli: las ideas, los métodos y la creatividad de Ferran Adrià", nos revela por primera vez el proceso creativo, la filosofía innovadora y las técnicas extraordinarias del multipremiado restaurante elBulli, y de su legendario creador, Ferrán Adrià, junto con el resto de equipo.
"El aceite de oliva Virgen Extra en la repostería de ayer y de hoy" es una obra destinada a todo el mundo que le guste la cocina y, en este caso la repostería. Aprovechando el carácter internacional de Madridfusión, el escritor culinario y comentarista gastronómico y Presidente de la Asociación de la Prensa Gastronómica de Andalucía, José Oneto, presentará su nuevo libro de cocina "El Aceite de Oliva Virgen Extra en la Repostería de Ayer y de Hoy".
Fue la semana pasada cuando se presentó esta nueva publicación "Puro Sabor Español. 17 menús elaborados con productos ecológicos", en la que han colaborado 17 de los mejores restaurantes de nuestro país, con la finalidad de promocionar y potenciar el consumo de los alimentos ecológicos, en nuestra vida cotidiana y especialmente en el sector de la hostelería y restauración. Kisco Garcia (restaurante Choco), Quique Dacosta (Quique Dacosta restaurante), Pepe Rodríguez (restaurante El Bohío), Martín Berasategui (restaurante Martín Berasategui) o Xosé Torres Cannas (restaurante Pepe Vieira), son algunos de los 17 cocineros, representativos de cada una de las Comunidades Autónomas del estado español, que han prestado sus recetas con productos ecológicos, para la elaboración de este magnífico libro.
Sferificaciones y Macarrones. La ciencia en la cocina tradicional y moderna. Un libro del catedrático Claudi Mans, con prólogo del cocinero Ferrán Adrià. Como bien nos dice en la sinopsis, Sferificaciones y Macarrones no es un libro de cocina, aunque tampoco es un libro sobre ciencia. Es un libro que nos enseñará ciencia a través de la cocina, o al revés. Con las esferificaciones, aires, mousses, emulsiones, geles, etc., Claudi Mans nos enseñara, por medio de ejemplos prácticos a modo de recetas, la importancia que tiene la ciencia en la cocina "tecnoemocional", tan denostada últimamente, por cierto, cuando ha sido la que ha alzado al estrellato la alta cocina española en los últimos años.
Según la editorial Phaidon, "The Book of Tapas" es el libro definitivo de las tapas, escrito en ingles. Un libro que tiene más de 250 recetas de tapas, algunas de nueva creación, por parte de Inés Ortega y otras extraídas del libro 1080 Recetas de Cocina, que escribió su madre Simone Ortega, fallecida en julio de 2008. "The Book of Tapas" es un libro de recetas sencillas, auténticas y de fácil elaboración, dedicado tanto para los "cocinillas" principiantes como para los más avanzados, que seguro que sacarán alguna nueva idea entre tantas recetas buenas y apetitosas.
