El Chef en casa, los secretos del recetario de los mejores cocineros

Cuantas veces habremos dicho o escuchado "en casa del herrero, cuchillo de palo". Un refrán que solemos emplear cuando comprobamos que justamente en un sitio donde hay facilidad para hacer o conseguir una determinada cosa, suele haber falta de ella. Esto mismo solemos pensar de los grandes chefs. ¿Comerán lo mismo que sirven en sus restaurantes de alta cocina o o por el contrario su verdadera pasión es el recetario de sus madres y abuelas? Para salir de dudas nada mejor que leernos el "El Chef en casa", de la editorial planeta, escrito por Magda Carlas. En este libro la autora nos desvela algunos de los secretos del recetario diario de algunos de los mejores cocineros de España.

Portada de "Cocina", libro de recetas cocina

Cultura gastronómica

Cocina, un libro de recetas internacionales

En nuestra librería gastronómica solemos tener libros de cocina de todo tipo. Libros de cocina de autor, tradicional, de temporada, por regiones, etc. También tenemos algún libro que recoge recetas de cocina internacional como es el caso del libro del que os hablamos hoy y cuyo título lo dice todo: "Cocina". Un libro publicado por Editorial Everest que recoge más de 500 recetas de cocina internacional. Entre las páginas del libro Cocina encontramos recetas de todo tipo desde entrantes que dan paso a primeros platos con pasta, verduras o ensaladas, pasando por una selección de recetas de carne, pescado o marisco, para terminar con deliciosos postres. Con explicaciones claras y sencillas.

Cultura gastronómica

La cocina de Isasaweis, cuídate desde dentro

Igual te da consejos y trucos sobre maquillaje y belleza, que te dice cómo preparar de manera fácil y sencilla infinidad de recetas. Esta es Isabel Llano, más conocida como Isasaweis. Y así lleva desde hace más de cinco años cuando empezó a dar sus consejos a todas aquellas personas que los quisieran escuchar. Y no deben de ser malos porque son miles las seguidoras que llevan a práctica sus recomendaciones e ideas. Pensando en todas sus seguidoras Isabel Llano ha sacado al mercado "La cocina de Isasaweis". Un libro que recoge las 100 recetas favoritas de Isasaweis explicadas con la cercanía y sencillez que la caracteriza, sin olvidar ningún detalle para que salgan perfectas y a la primera.

Cultura gastronómica

El arte de pintar galletas

Después de muchos años dedicados al aprendizaje, estudio y posterior "Máster" en el mundo de las galletas decorativas las autoras de Kukis Fiesta han reunido en este libro todo lo aprendido en estos últimos 10 años: las mejores recetas de galletas, que nos las muestran a través de fotografías, paso a paso, y de forma clara y sencilla. Hacer la masa, elegir la forma, hornear, pintar y decorar. Estos son los pasos necesarios para hacer galletas decorativas, aunque para ser todo un experto hay que "hacer mal" unas cuantas galletas. No queremos decir que con este libro no se puedan hacer galletas decorativas, al contrario. Con este libro nos quitaremos el miedo a elaborar galletas que después decoraremos a nuestro gusto y con éxito garantizado.

Cultura gastronómica

Where chefs eat, donde comen los chefs

Si hay que poner una pega a la guía "Where chefs eat" (Dónde comen los chefs), es que está publicada en inglés. Escrita por Joe Warwich, periodista especializado en gastronomía y viajes, crítico de restaurantes y experimentado creador de guías. De hecho fue cofundador de The World’s 50 Best Restaurants, la famosa lista que define qué restaurantes son los mejores del mundo, cuando era director de la revista Restaurant Magazine "Where chefs eat" es una nueva edición de un superventas, totalmente renovada, que ha sido aclamado por la crítica. Una guía de restaurantes que incluye más de 3.000 establecimientos elegidos por 630 de los mejores cocineros del mundo que está distribuida por continentes y después por países.

Cultura gastronómica

La Dieta del Sushi, de Makiko Sano

Seguro que te has preguntado alguna vez por qué los japoneses consiguen estar siempre tan delgados y las mujeres tienen un cutis y un pelo tan brillante, además de ser de los más longevos del mundo. Esto es debido a su alimentación, que se ha venido transmitiendo de generación a generación. Estos secretos, y algunos más, son los que ha plasmado en un libro Makiko Sano. Bajo el título "La dieta del sushi" Makiko Sano nos da las pautas para seguir una dieta equilibrada con las recetas japonesas más variadas. La Dieta del Sushi incluye tres planes de comida para realizar la dieta del sushi, ideados por Miki Symons, maestra en Ciencias y experta japonesa en nutrición.

Cultura gastronómica

Chocolate, libro de Christophe Felder

El chocolate es uno de los productos más utilizados a la hora de elaborar postres con los cuales sorprender al comensal. Un producto único que desata las pasiones y las papilas gustativas con tan sólo tomar una pequeña porción. Pero el chocolate también es el título del último libro del pastelero Christophe Felder, publicado por Everest, en el cual nos enseña el uso correcto del chocolate y nos muestra cómo prepararlo, con 250 recetas dedicadas a este producto, apoyadas en explicaciones paso a paso y recetas básicas.

Cultura gastronómica

Cóctel: los secretos más exclusivos

Los tiempos cambian, al igual que los gustos. Por esto desde hace un tiempo son muchos los hogares que antes, durante o después de cada celebración el anfitrión sorprende a sus invitados con un sugerente coctel. Aunque lo sugerente, en muchos de los casos, suele ser el nombre, que no el sorbo en sí. Para sorprender realmente a nuestros invitados con un buen coctel nada mejor que pedir a Papá Noel o a los Reyes Magos un buen recetario como es "Cóctel". Un libro que recoge los secretos más exclusivos, método, teoría, innovación y las recetas para hacer los 30 cócteles más importantes de la historia de esta bebida.

Cultura gastronómica

Los Mug Cakes de Victoria’s Cake

Hace unos años se puso de moda en los blogs de cocina una receta en la cual se cocinaba en una taza en el microondas un bizcocho o pastel. Receta que, los que tenemos niños pequeños, hemos elaborado con nuestros hijos en infinidad de ocasiones. Uno de los blogs de cocina que se ha especificado en este tipo de elaboraciones es Victoria's Cake. Un espacio creado en el año 2009, el cual ha sacado el mercado un libro con alguna de sus mejores recetas bajo el título "Los Mug Cakes de Victoria's Cake".

Cultura gastronómica

100 Recetas económicas para Thermomix® TM5

Bajo el título "100 Recetas económicas" Thermomix ha recopilado un centenar de recetas, y muchas técnicas para ahorrar en el cada día, divididas en entrantes y ensaladas, sopas, pastas y arroces, pescados, carnes, masas y panes, postres y dulces, repostería y también alguna receta de bebidas. Está claro que el ahorro en una familia siempre ha sido importante, aunque en los últimos años esto se ha acentuado por culpa de tener "tan prieto el cinturón". Por este motivo, y para sacar el mayor partido a los ingredientes de nuestra despensa, este libro puede sernos de gran utilidad.

Cultura gastronómica

Decoración de pasteles paso a paso

Cada vez son más los aficionados al mundo de la repostería decorativa. Galletas decorativas, cupcakes, cake pops y otras muchas sugerentes propuestas, importadas de otros países, son las culpables de que cada día sean más las personas que se inician en el apasionante mundo de la pastelería decorativa. Para todas ellas, y aquellas que sientan curiosidad por aprender a elaborar y decorar sus propios pasteles, va dirigido este libro: Decoración de pasteles paso a paso. Decoración de pasteles paso a paso es un libro repleto de ideas, recetas, técnicas, utensilios necesarios, y algún que otro consejo, destinado a conseguir, o por lo menos intentar, la perfección a la hora de decorar una tarta, cupcake o cake pops.

Cultura gastronómica

Libro de recetas para MyCook, el robot de cocina de Taurus

MyCooK es un robot de cocina, al estilo de la famosa Thermomix, fruto de más de tres años de investigación, es una apuesta decidida por la innovación, que destaca por su propia tecnología patentada de inducción y báscula, que permite alcanzar los 120º de temperatura, de una forma mucho más rápida que otros procesadores de alimentos. Esto no lo podemos corroborar, ya que no disponemos de este electrodoméstico fabricado por Taurus, pero como sabemos que son muchos los hogares de nuestro país que utilizan este robot en su cocina queremos darles a conocer el libro oficial de recetas Mycook editado por Oberon.

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