Cultura gastronómica

Escrito por el periodista Juan Pablo Cardenal en colaboración con el propio Aitor Arregi, y publicado por Planeta Gastro,"Elkano. Paisaje culinario" recoge la historia del progenitor, Pedro, un hombre irrepetible y su pasión por el mejor producto. Una combinación única que, con el paso del tiempo y no sin mucho trabajo y sacrificio, ha dejado como legado uno de los mejores restaurantes de pescado del mundo, que hoy en día cuenta con una estrella Michelin. 50 años en los cuales Pedro Arregi pasó de servir en el humilde bar familiar pinchos y platos típicos como el besugo y la chuleta otros platos innovadores para la época y para la forma tradicional de su elaboración.

Todo comenzó en 2004 cuando Stefano Colombo viaja a Barcelona para hacer un máster y unas prácticas. Le gusta la ciudad, no piensa en volver a Italia y alarga en lo posible la experiencia. Pero los meses pasan y el dinero se acaba. Y entonces, ¿qué hace una persona en el extranjero cuando se queda sin dinero? Stefano se fija en un bar de la falda de Montjuich, un sitio muy especial de un francés que sirve raclettes y que se abarrota por las noches, un local con un ambiente mágico que será el origen del futuro Xemei.

Tenemos a nuestra disposición mucha información sobre recetas para preparar cualquier producto, pero muy poca sobre cuál debería ser el fondo de despensa imprescindible o la mejor forma de conservar los alimentos. Lourdes March nos resuelve todas estas cuestiones en Los secretos de la compra, un libro que nos ayuda a sortear las dificultades a la hora de hacer la compra y elegir los productos con criterio, ahorrándonos tiempo y disgustos.

Libros de cocina tenemos unos cuantos en nuestra biblioteca particular. Les tenemos de todo tipo, para hacer recetas tradicionales, internacionales y hasta específicos para robots de cocina. Los últimos que hemos adquirido son dos ejemplares que, a buen seguro, daremos mucho uso este verano. Se tratan de dos libros de recetas para Thermomix: "De tapas" y "Frío y natural". Dos ejemplares que incluyen en su interior recetas de todo tipo para Thermomix (dulces, saladas, cocteles, bebidas), para dar la bienvenida al buen tiempo.