Cóctel: los secretos más exclusivos

Los tiempos cambian, al igual que los gustos. Por esto desde hace un tiempo son muchos los hogares que antes, durante o después de cada celebración el anfitrión sorprende a sus invitados con un sugerente coctel. Aunque lo sugerente, en muchos de los casos, suele ser el nombre, que no el sorbo en sí. Para sorprender realmente a nuestros invitados con un buen coctel nada mejor que pedir a Papá Noel o a los Reyes Magos un buen recetario como es "Cóctel". Un libro que recoge los secretos más exclusivos, método, teoría, innovación y las recetas para hacer los 30 cócteles más importantes de la historia de esta bebida.

Cultura gastronómica

Comer bien en Palencia

Comer bien en Palencia" es una guía para los palentinos, para que recordemos los lugares donde se come bien en nuestra tierra, allá en los pueblos de la montaña, aquí en la ciudad, en Tierra de Campos, en todas partes… pero también para el forastero, que se acerca a nuestra provincia con el deseo de buscar momentos placenteros, de ver paisajes hermosos, en una naturaleza prácticamente intacta, de conocer contemplar su románico y por supuesto comer excelentemente, también a precios asequibles. En ese sentido hay de todo. No perder ese momento mágico, de degustar los mejores productos, en un buen restaurante, algo que conseguirá que la jornada se complete

Cultura gastronómica

Comer setas, de Llorenç Petràs

"Comer Setas", publicado por Planeta Gastro, recorre la historia de este singular personaje, un puntal del Mercado de la Boquería, y nos ofrece una valiosa información, además de muchas recetas, sobre las setas. De la mano de Llorenç conoceremos las principales setas comestibles que existen, anécdotas, curiosidades y secretos a la hora de cocinar estos manjares. Además, a través de sus páginas, nos colaremos en las cocinas de algunos restaurantes emblemáticos y disfrutaremos de un amplio recetario de lujo para sacar el máximo partido de las setas en los fogones.

Cultura gastronómica

Compartir, la historia y recetas de un restaurante único

La historia de Compartir es la continuación de la propia trayectoria profesional de Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch. A finales de la década de 1990, los tres formaban parte de la plantilla de elBulli. Oriol entró en 1996, Mateu en 1997 y Eduard en 1999. A pesar de que los tres comenzaron como stagers en prácticas, fueron desempeñando paulatinamente tareas de todo tipo y asumiendo nuevas responsabilidades.

Cultura gastronómica

Colección de libros «101 recetas» de Grijalbo

Después de presentarnos "¡Yo conseguí adelgazar!, con mis recetas proteícas" , la editorial Grijalbo nos ofrece la colección de libros de cocina, compuesta por seis volúmenes, con títulos para todos los gustos y todo tipo de gente: "101 Recetas básicas", "101 Sopas y compañía", "101 Recetas para estudiantes", "101 Recetas para conquistar", "101 Cenas en un pispás" y "101 Postres con frutas". Cada uno de los libros está compuesto por elaboraciones sencillas, con su paso a paso, que además de unas fotografías increíbles, incluyen información nutricional que será de gran ayuda para valorar cada una de las recetas en su justa medida.

Cultura gastronómica

Comer en España, Beber en España

Mario Sandoval nos presenta unas suculentas recetas, platos tradicionales, modernos y hasta los más vanguardistas de todas las regiones españolas que van desde Andalucía hasta Valencia, de Madrid a Baleares, y de Galicia a La Rioja. Estos platos se combinan a la perfección con los vinos de cada una de las 17 provincias que el crítico de vinos John Radfor nos propone, en el libro Radfor también nos habla de las bodegas más importantes de cada región y hasta se atreve a recomendarnos un vino para cada una de las recetas que nos propone el chef Mario Sandoval.

Cultura gastronómica

Comienza la Semana del Pescado

Esta mañana se inaugura en la sede del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente "La Semana del pescado". Una iniciativa con la que se pretende poner en valor la importancia que tiene el consumo del pescado entre los niños y jóvenes para llevar una alimentación sana y equilibrada. Esto se hace, aunque creamos que no haga falta, porque los datos que manejan tanto el Ministerio de Sanidad como el MAGRAMA son preocupantes. Actualmente, en España, un 23,5% de los niños de entre 3 y 5 años sufren obesidad o sobrepeso. El porcentaje se eleva hasta el 30% en el caso de toda la población infantil. De este porcentaje un 21,7% sufre sobrepeso y un 8,3% obesidad. Unos datos que se asemejan a los que tiene EEUU.

Cultura gastronómica

Comprender el vino, de Pedro Ballesteros

Los vinos nos cuentan un pasado más o menos reciente, el de los tiempos en que se plantaron sus viñas y el de la estación de sus uvas. Pero también pueden apuntarnos algo sobre el futuro, sus posibilidades, sus salidas comerciales. Y sabiendo que no existe el vino, sino infinidad de vinos, todas las preguntas tendrán infinidad de respuestas. No cabe esperar encontrar entre las páginas de "Comprender el vino" reseñas de bodegas, la típica guía anual de vinos, ni explicaciones sobre viticultura o enología. Tampoco es un libro que aturulle al lector con gran número de datos. Sin embargo, es un volumen único que se centra en asuntos precisos y busca expresar hechos y opiniones que tienen una consecuencia clara en los perfiles del vino.

Cultura gastronómica

Comer bien en casa como de restaurante, un libro de Pedro Larumbe

En "Comer bien en casa como de restaurante", además de excelentes recetas, podemos aprender, con trucos, experiencia, conocimiento y unas explicaciones tan claras como didácticas, cómo transformar un plato delicioso en una pequeña obra de arte culinaria.

Cultura gastronómica

Comer para ser mejores

Actualmente tenemos demasiada información, a mi modo de ver, sobre como tener y llevar una vida saludable, aunque mucha de ella se puede reducir en comer de todo un poco, con moderación, y hacer más ejercicio físico. Revistas, Internet, y libros suelen ser los medios en los cuales nos informamos o consultamos para saber cómo llevar una correcta alimentación con la que conseguir una vida más saludable y longeva.

Cultura gastronómica

Como funciona el Bulli, las ideas de Adrià

"Cómo funciona elBulli: las ideas, los métodos y la creatividad de Ferran Adrià", nos revela por primera vez el proceso creativo, la filosofía innovadora y las técnicas extraordinarias del multipremiado restaurante elBulli, y de su legendario creador, Ferrán Adrià, junto con el resto de equipo.

Cultura gastronómica

Con la comida sí se juega, el nuevo libro de Sandra Mangas

Bajo el título "Con la comida si se juega" Sandra acaba de publicar un maravilloso libro destinado a niños menores de 12. Una edad ideal para que los peques se inicien en el mundo culinario y pierdan el miedo a la cocina, siempre con un adulto como "pinche". El libro es muy llamativo y vistoso, tanto o más que las recetas que tiene en su interior. Unas propuestas imaginativas y sugerentes que, si por los niños fueran (por lo menos los míos), se pondrían a elaborar de inmediato. Compuesto por 20 sencillas recetas con resultados sorprendentes que harán que los niños se sientan como unos auténticos maestros pasteleros. Además de las recetas, Sandra nos ofrece una serie de ideas para preparar fiestas y celebraciones infantiles diferentes.

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