Los secretos de la compra o cómo ser un experto en el mercado, una guía de compra completa que se convertirá en un utensilio imprescindible en la cocina.
Muchas veces la falta de tiempo para hacer la compra nos lleva a hacerlo de una forma rápida y desorganizada, sin tener en cuenta qué productos son los mejores en cada temporada, qué cantidad de verdura hay que comprar por persona o qué corte de carne es el más adecuado para asar, freir o guisar..
Tenemos a nuestra disposición mucha información sobre recetas para preparar cualquier producto, pero muy poca sobre cuál debería ser el fondo de despensa imprescindible o la mejor forma de conservar los alimentos.
Lourdes March nos resuelve todas estas cuestiones en Los secretos de la compra, un libro que nos ayuda a sortear las dificultades a la hora de hacer la compra y elegir los productos con criterio, ahorrándonos tiempo y disgustos.
Nos detalla el origen de más de seiscientos alimentos, sus nutrientes y propiedades, cuál es el mejor momento para comprarlos, su utilización, cómo prepararlos y la forma de conservarlos más tiempo. Desde los pescados y mariscos a todo tipo de carnes, pasando por verduras, arroces, lácteos, condimentos o frutas, entre otros.
Acompañado de veintitrés bodegones a color para identificar los distintos productos que se describen, una tabla de equivalencias para líquidos y sólidos y el fondo de despensa imprescindible con productos de fácil conservación.
Lourdes March es autora de más de veinte libros de temas gastronómicos, traducidos a distintos idiomas, y goza de una gran reputación como experta en alimentación y cocina. Ha sido comisionada por el Consejo Oleícola Internacional para la promoción del aceite de oliva y la aceituna. En 2008 recibió el Premio Gourmand World Cookbook, y ha participado en numerosos foros y congresos internacionales sobre alimentación.
