El libro del queso es una apetitosa recopilación que ha efectuado Juliet Harbutt, la experta en quesos más respetada de todo el mundo, junto la ayuda de expertos de más de 25 países, en la cual nos muestra y explica con todo tipo de detalles más de 750 quesos de todo el mundo.

«Truffe de Valensole», «Bastardo del Grappa», «Afuega’l Pitu», «Exmoor Blue»,»Appenzeller», «Raclette», «Bridgewater Round», son algunos de los quesos procedentes de diferentes partes del mundo que vienen reflejados en las más de 350 páginas de El libro del queso.

Un contenido que pone de manifiesto la riqueza y complejidad de cada uno de los quesos, unos productos que convierten a El libro del queso en el catálogo de quesos más amplio publicado hasta la fecha en el mundo.

En este libro, publicado por Akal, se han fotografiado más de 750 quesos, tal y como se presentan para su venta, además de unos primeros planos que hacen despertar nuestras pupilas gustativas. Además, cada queso viene con su respectiva ficha que incluye notas de catas, recomendaciones para sacarle el mayor provecho a la hora de su degustación o que vino es el que más le conviene.

Aparte, también incluye información sobre conocimientos básicos del queso, paneles de información acerca de los granjeros y los productores, los procesos de elaboración y los sabores, además de quesos elaborados en regiones y países menos conocidas.

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