El arte del ramen, el nuevo libro de Makiko Sano publicado por Cinco Tintas
El ramen, el sorbible plato de la cocina japonesa, se ha convertido en un verdadero fenómeno en Occidente, en un éxito viral en TikTok y en Youtube y en un plato favorito de los festivales gastronómicos.
Cinco Tintas acaba de publicar este mes de noviembre el libro de cocina “El arte del ramen”, el perfecto manual que te llevará a conocer y unirte a este fascinante mundo de la comida rápida saludable.
Según el Shin-Yokohama Ramen Museum, el ramen llegó a Japón a finales del periodo Edo (hacia la década de 1870), cuando inmigrantes chinos desembarcaron en las ciudades portuarias de Yokohama, Kobe, Nagasaki y Hakodate y difundieron rápidamente su comida. El ramen se popularizó gracias a la sencilla, asequible y saciante combinación de caldo y fideos, aunque es probable que los boles tuvieran un aspecto muy distinto a los de hoy y fueran más sencillos.
Los boles de ramen, con sus cuatro elementos principales (salsa, sopa, fideos y condimentos) permitían experimentar y dar rienda suelta a la creatividad.
En este libro, Makiko Sano, explica los conceptos básicos de las salsas tare, los caldos, los fideos y los condimentos para que puedas montar tus propios boles de ramen.
Sugiere los tipos de fideos ideal para cada receta aunque no existan unas reglas obligatorias, los ingredientes y condimentos esenciales para añadir textura y potenciar el sabor, su lista por orden de preferencia y también presenta más de 80 recetas, desde clásicos japoneses hasta versiones picantes coreanas, pasando por platos caseros y con marisco, así como opciones veganas y vegetarianas e incluso maneras de mejorar los fideos instantáneos.
¿Quién es Makiko Sano?
Makiko Sano es una cocinera, escritora y maestra cuya especialidad es la creación de platos japoneses tan deliciosos como saludables. También es chef personal y organizadora de eventos, así que es de esas profesionales que saben cómo conseguir que una fiesta sea muy especial, tanto por su decoración cómo por la comida que se sirva.
Sus libros de cocina están repletos de recetas fáciles de seguir, ideales para crear en nuestras propias cocinas platos deliciosos para amigos o familia. En Londres, dirige Suzu House, que ofrece una experiencia gastronómica íntima combinada con platos japoneses tradicionales y preparados con habilidad, además de ofrecer clases de cocina donde enseña su saber hacer en el arte de la cocina japonesa, entre los que no faltan platos como sushi o ramen.
Makiko Sano es la fuente de inspiración culinaria perfecta para todo el que quiera saber más acerca de la comida japonesa, gracias a ella, ahora podemos disfrutar de lo mejor de la gastronomía de Japón, en nuestra propia casa, con su libro «El arte del ramen».
¿Quieres saber más sobre el fascinante mundo de El arte del ramen?
