Como funciona elBulli es un libro que nos relata un día cualquiera en la vida del restaurante más famoso del mundo, elBulli. Un establecimiento por cierto, propiedad del cocinero Ferrán Adrià, que dentro de poco se convertirá en un «vivero de ideas gastronómicas».
Publicado por la editorial Phaiton, «Cómo funciona elBulli» nos muestra el quehacer diario de sus trabajadores y también de su chef ejecutivo, Ferrán Adrià.
Después de publicarse con gran éxito en mercados como el anglosajón, italiano, japonés, alemán y francés, se publica por primera vez una edición en español. Seguro que te acuerdas de alguna de las publicaciones «A Day at elBulli«, unas ediciones de las que os hablamos en su tiempo.
«Cómo funciona elBulli: las ideas, los métodos y la creatividad de Ferran Adrià«, nos revela por primera vez el proceso creativo, la filosofía innovadora y las técnicas extraordinarias del multipremiado restaurante elBulli, y de su legendario creador, Ferrán Adrià, junto con el resto de equipo.
En las más de 600 páginas que tiene el libro «Cómo funciona elBulli«, podremos ver más de 1000 fotografías, menús, recetas y diagramas sobre la forma de trabajar y cocinar en este afamado restaurante, además podremos, gracias a un «tour guiado», sentir la sensación de estar un día cualquiera en el trabajo de elBulli. Desde las compras que se hacen de madrugada en los mercados hasta la meticulosa preparación de ingredientes, desde dentro del taller «secreto» de Adrià hasta las sesiones creativas de última hora, desde los cocktails en la terraza (mientras se pone el sol) hasta que se van los últimos huéspedes de la noche.
Como ya nos anunció Ferrán, en el pasado congreso «Madridfusión», dentro de dos años elBulli cerrará sus puertas, un par de años, para convertirse en un nuevo formato, nueva vida, nueva ilusión…
Con este libro, el primer volumen de la primera etapa del nuevo elBulli, tendremos la posibilidad de vivir un día de elBulli entre sus páginas, a través de sus imágenes diarias, sus recetas, y conservarlo tal cual es, ahora y siempre.
En definitiva, «Cómo funciona elBulli«, es un regalo ideal para cualquier persona que ame la gastronomía, una nueva forma de ver y sentir el proceso creativo de su principal protagonista, elBulli, el mejor restaurante del mundo. Por lo menos hasta el año 2014. Después, Adrià dirá…
