Cocina Vegana Gourmet es el nombre del libro de Iosune Robles y Alberto Aragón, responsables del blog de cocina vegana «Danza de fogones«, con el que pretenden demostrar que preparar platos veganos (sin productos de origen animal) deliciosos, saludables y con un toque «gourmet» es posible y más fácil de llevar a cabo de lo que nos pensamos.
Comer vegano no tiene por qué ser aburrido y no tenemos que renunciar a nuestros platos preferidos, ni a su sabor. Se puede hacer una versión 100 % vegetal de cualquier receta que nos guste, conseguir una alimentación equilibrada y saludable para cualquier edad y preparar tantos platos para el día a día como para ocasiones especiales, dándoles además un aspecto refinado y exclusivo con la presentación o con algunos ingredientes.
Unos platos aptos para todos los gustos y necesidades alimentarias ya que la cocina vegana es apta para los propios veganos, vegetarianos, intolerantes, alérgicos o simplemente para aquellos que por motivos de salud quieren incorporar más platos de origen vegetal a su alimentación.
Las más de 80 recetas que se incluyen en el libro «Cocina Vegana Gourmet» están elaboradas con ingredientes que se encuentran fácilmente en supermercados, aunque si por un casual alguno de ellos se nos resisten los autores nos dan alternativas, y ofrecen igualmente opciones para que las pocas recetas que llevan gluten puedan ser aptas para celíacos e intolerantes al gluten.
Recetas de aperitivos, sopas y cremas, platos principales, postres, desayunos, bebidas y recetas veganas básicas. Todas ellas acompañadas con sus respectivos paso a paso y fotografía del plato final.
