Ángel León nos presenta la primera temporada de El Chef del Mar

Hace unos meses os hablamos de que el cocinero Ángel León iba ha grabar unos programas especiales sobre gastronomía y algunos productos andaluces, en el cual se le podía ver cocinar tortillas de camarones en pleno Manhattan, Nueva York. Ahora, gracias a su generosidad, y a petición de muchos usuarios, el cocinero del restaurante A Poniente, Ángel León, ha publicado un vídeo en su web elchefdelmar.com para que todo aquel que quiera pueda verlo en primicia, "Cocinando en alta mar"

Ferrán Adrià y El Celler de Can Roca con Tinc Sang de Sibarita

Cocineros y Chefs

Ferran Adrià cocina en «Tinc Sang de Sibarita»

Esta iniciativa, "Tengo sangre de Sibarita", tuvo un éxito sin precedentes el pasado mes de septiembre. Por eso, para este mes de octubre, se han programado fechas para ir a donar sangre a cambio de un menú degustación elaborado por grandes cocineros como Ferrán Adrià y los hermanos Roca, del restaurante El Celler del Can Roca.

Cocineros y Chefs

Torneo solidario Chefs & Golf

Dieciocho prestigiosos cocineros dejarán el próximo día 9 de marzo sus cocinas para jugar el «I Torneo solidario Chefs &...

Cocineros y Chefs

Alberto Chicote será la «Pesadilla en la Cocina» de La Sexta.

El pasado verano conocimos que Antena 3 buscaba cocinero nacional para realizar la adaptación española del programa "Kitchen Nightmares" o "Pesadilla en la Cocina", su traducción al castellano. Una búsqueda que nos parecía casi imposible viendo el carácter y decisión que se gasta su presentador, el gran Gordon Ramsey, a la hora de entrar en restaurantes con muchos apuros económicos, para ver en que fallan y buscar una solución a sus errores. Pues bien, desde hace unos días conocemos que esa búsqueda ha llegado a su fin, y la productora ha encontrado en la persona de Alberto Chicote al cocinero ideal para presentar "Pesadilla en la Cocina".

Cocineros y Chefs

Santi Santamaría nos ha dejado…

Seguramente ya sabrás que el cocinero Santi Santamaría ha muerto hoy mientras mostraba a un grupo de amigos su nuevo restaurante "Santi", situado en el resort de lujo Marina Bay Sands de Singapur. Santi Santamaría ha muerto como muchos de nosotros quisiéramos hacerlo, rápido y sin dolor, rodeado de familiares y amigos. Aunque todavía era muy joven para dejarnos...

Eventos gastronómicos

Ángel León sorprende en Gastronomika con el azúcar de mar

Durante su ponencia en San Sebastián, Ángel León también ha adelantado más novedades de lo que ofrecerá en un futuro en su restaurante. Un tres estrellas Michelin donde “no se comerá pescado. La idea es abrir más aún la mente al mar y no pensar solo en pescado, sino imaginarlo como un gran armario donde podamos coger más ingredientes”. Por ello, por ejemplo, ha presentado su variedad de quesos marinos, en los que busca en el mar substitutos a los ingredientes del queso tradicional, sin proteína de leche. Para acompañarlo, el cabello de Neptuno, emulando un cabello de ángel pero a base de grosellas de mar y algas.

Cocineros y Chefs

Paco Morales en Madrid Fusión 2024

Con una coreografía perfecta el equipo de Paco Morales sacaban platos y vinos, de diferentes denominaciones y países, pertenecientes al menú que el chef cordobés ofrece en su restaurante inspirado en el Siglo de Oro. Período que abarca de 1492 a 1659, y en el que la cultura española alcanza un gran prestigio internacional gracias al florecimiento del arte, la música, la arquitectura y la literatura. “América y Asia han llegado a Europa y el Siglo de Oro también ha llegado a la cocina. Me sirven de inspiración estos ingredientes para hacer una travesía andalusí por el norte de África”, explicó Paco Morales

Cocineros y Chefs

Final de la VII Edición del Concurso Zoco de Jóvenes Cocineros

Francisco José Vicente Hernández se ha proclamado, por decisión unánime del jurado, campeón de la VII Edición del Concurso Zoco...

Cocineros y Chefs

The Best Chef Awards 2020

Se acaban de dar a conocer los premios "The Best Chef Awards 2020". En una gala de entrega de premios virtual, la comunidad gastronómica internacional ha elegido al chef René Redzepi como el "The Best Chef Top100 Award", seguido por el chef Björn Frantzen (ganador del año pasado), y el chef Dan Barber en tercera posición. La lista del 2020 cuenta con chefs de 31 países de todo el mundo, y España obtiene el mejor resultado con 15 chefs entre los cien mejores.

Cocineros y Chefs

Ferran Adrià sólo quiere «ser feliz»

Ferran Adria no para, conferencias por todo el mundo, dueño de elBulli y ElBulliTaller, la editorial elBullibooks, la empresa de catering Bullicatering, la línea de menaje Faces Adrià, una línea de productos llamada Texturas y la firma de aparatos para la cocina International Cooking Concepts (ICC).

comer conocimiento documental de ferran adria

Internet y televisión en la cocina

Comer Conocimiento, documental de Ferran Adrià

Hace tiempo Fundación Telefónica y Paramout Channel pusieron en marcha conjuntamente el concurso "Comer Conocimiento". Una acción de la cual sólo ocho comensales disfrutaron de un viaje sensorial inédito en el marco de la exposición "Ferrán Adrià. Auditando el proceso creativo". Exposición que estará hasta el 8 de marzo en el Espacio Fundación Telefónica. Durante esta acción el propio Ferrán Adrià, con chaquetilla de cocinero incluida, mostró su proceso creativo al frente del desaparecido restaurante elBulli. Además de esto las ocho personas seleccionadas tuvieron la oportunidad de degustar algunos platos simbólicos presentados en diferentes formatos de una manera lúdica, participativa y sorprendente.

Cocineros y Chefs

Bruno Oteiza y Mikel Alonso se cuelan en la lista Pellegrino

Después de anunciaros quienes eran los diez mejores restaurantes del mundo (entre los cuales están 4 españoles, 3 estadounidenses, 1 italiano, 1 inglés y 1 danés, encabezando la lista), desmenuzando el resto de posiciones, en busca de más restaurantes regentados por cocineros españoles, nos encontramos con la sorpresa de ver entre los 50 mejores restaurantes del mundo al restaurante mexicano Biko, regentado por los cocineros Bruno Oteiza y Mikel Alonso.

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