Este pasado lunes 5 de febrero, se reunió en París la asamblea de la Academia Internacional de Gastronomía para decidir los nombres de los ganadores de los premios anuales que conceden anualmente y que se eligen entre todos los candidatos presentados por los países que la componen.
En esta edición, y siguiendo la tónica de ediciones anteriores, había numerosa presencia española entre los nominados a los diferentes galardones que otorga la Academia Internacional de Gastronomía. Finalmente nuestra representación se ha hecho con varios de los premios en juego.
El más importante ha sido para Abel Valverde, director de sala del restaurante madrileño Santceloni, que se ha hecho con el Grand Prix de l’Art de la Salle 2018. De esta forma Valverde se convierte en el segundo español en obtener este importante reconocimiento, que se otorga desde 2005, y que obtuvo en el año 2008 el maestro Juli Soler.
El Prix Chef de l’Avenir (cocinero del futuro) ha sido para Pablo González-Conejero, del restaurante Cabaña Buenavista (Murcia), candidato presentado por España y que ha competido con el resto de nominados por los países miembros de la Academia Internacional de Gastronomía. González-Conejero se suma así a otros nombres de la cocina española como Ángel León (Aponiente), David Muñoz (DiverXO), Jordi Cruz (ABaC) y Martín Berasategui.
Rafael Sandoval (Coque, Madrid) es el nuevo Prix au Sommelier, recogiendo el testigo de Mónica Fernández, Juan Ruiz Henestrosa, María José Huertas, José Polo o Josep Roca entre otros, mientras que Oriol Balaguer recibe uno de los pocos premios que todavía no tenía, el Prix au Chef Pâtissier, y se convierte en el tercer español en conseguirlo tras Jordi Roca y Ricardo Vélez.
El Prix Multimédia, que reconoce los soportes de comunicación que divulgan la cultura gastronómica, premia la labor de Excelencias Gourmet, puente entre la gastronomía española e iberoamericana, y el libro «Dulce«, editado por Planeta Gastro, se lleva el Prix de la Littérature Gastronomique por su recopilación de las 100 mejores recetas de los maestros de la pastelería de nuestro país, y de cuyas excelencias ya os hablamos en su día.
