El próximo 22 de Enero de 2013 Madridfusión hará entrega del Premio Restaurante Revelación 2013. La selección del restaurante ganador será realizada por un jurado formado por más de cuarenta profesionales de la crítica gastronómica española.
Dentro de veinte días, el próximo 22 de enero más concretamente, se entregará en el Congreso Internacional de Gastronomía Madridfusión el Premio Restaurante Revelación Madrid Fusión 2013.
Un galardón con el que la organización de este gran evento premiará la labor de uno de los siete restaurantes con trayectoria ascendente en el transcurso del 2012, que optan a este prestigioso premio y que os detallamos a continuación:
Restaurantes Nominados al Premio Restaurante Revelación Madrid Fusión 2013:
Restaurante Abadía Retuerta (Pablo Montero, Valladolid):
En su cocina Pablo Montero, discípulo de Josean Alija y Andoni Aduriz, asume la dirección culinaria de este enclave. En sus mesas abundan las verduras y las carnes del entorno.
Restaurante Acanthum (Xanty Elias, Huelva):
De las manos de Xanty Elias sale una cocina muy personal basada en productos de la gran despensa onubense.Platos y tapas creativas donde los sabores se reinterpretan con nuevos criterios.
Restaurante Apicius (Enrique Medina, Valencia):
Enrique Medina su artífice principal consume productos de rigurosa temporada con los que elabora una cocina refinada y contemporánea de inequívoca proyección mediterránea.
Restaurante Azafrán (Teresa Gutierrez, Villarobledo):
La jóven Teresa cocinera formada junto a grandes maestros, pone a punto recetas sencillas pero sutiles, de irrenunciable vocación manchega.
Restaurante Canela en Rama (Juan Carlos Trujillo, Linares):
Taberna y restaurante presidida por el olor a canela. Juan Carlos Trujillo, discípulo de Manolo de la Osa, rinde homenaje al cerdo, ingrediente fetiche y a los productos de la despensa andaluza.
Restaurante Acio (Iago Castrillón, Santiago de Compostela):
Iago Castrillón, díscipulo de Ricard Camarena y de otras figuras, sigue en ascenso imparable. A diario elige los mejores ingredientes de la despensa gallega para elaborar platos que resuelve con sensibilidad y una notable formación técnica.
Restaurante Suculent (Antonio Romero, Barcelona):
Casa de comidas, de moda en Barcelona, cuya carta se centra en recetas tradicionales, mediterráneas y españolas, interpretadas con criterios modernos.
Siete restaurantes que serán valorados por un jurado formado por más de cuarenta profesionales de la crítica gastronómica española, que decidirá cúal de ellos es el Restaurante Revelación 2013.
