Desde el pasado mes de julio el cocinero gaditano Ángel León viene colaborando estrechamente con MAKRO, a través de diferentes acciones de asesoramiento y la elaboración de un recetario de Pescados de Temporada dirigido tanto al hostelero que compra en este centro especializado para el mayorista, como para el ama de casa que busca en Internet recetas, trucos y diferentes técnicas para sacar el mayor provecho del pescado que entra en casa. Un recetario que se irá ampliando a lo largo de este año gracias a que el chef Ángel León y MAKRO seguirán apostando por dar mayor utilidad al pescado de temporada a través de varios vídeos.
Cocineros y Chefs
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Después de unas cuantas semanas, y con la intriga por conocer el nombre del ganador o ganadora de la primera edición de MasterChef España, esta noche los tres aspirantes finalistas tendrán que dominar sus nervios si quieren llevarse a su casa los 100.000 euros del premio, además de la publicación de un libro de recetas que, intuímos, estará compuesto por las recetas que han venido realizado a lo largo de la emisión de este "talent show". Eva, Fabián y Juan Manuel, ¿cuál de ellos será el ganador de MasterChef? Nosotros no lo tenemos muy claro y creo que el jurado tampoco. Samantha Vallejo-Nájera apuesta por Eva; Jordi Cruz por Juan Manuel; y Pepe Rodríguez Rey, no se decanta por ninguno de los tres porque son todos muy buenos y habrá que esperar como responden sus nervios los dos mejores aspirantes de MasterChef en la prueba final.
Dentro de veinte días, el próximo 22 de enero más concretamente, se entregará en el Congreso Internacional de Gastronomía Madridfusión el Premio Restaurante Revelación Madrid Fusión 2013. Un galardón con el que la organización de este gran evento premiará la labor de uno de los siete restaurantes con trayectoria ascendente en el transcurso del 2012, que optan a este prestigioso premio y que os detallamos a continuación:
Fue hace unos años en Madrid Fusión cuando conocí a Elena Arzak, la hija del famoso cocinero vasco Juan Mari Arzak. Hoy en día la "niña" ya es toda una profesional que se codea con los más grandes sin que su timidez y humildad pongan freno a sus palabras. Desde entonces coincido con ella en los eventos gastronómicos nacionales a los que son invitados como ponentes o asistentes como San Sebastián Gastronómica o el ya mencionado, Madrid Fusión. Siempre que nos vemos nos saludamos con un par de besos y charlamos como si nos conociéramos de toda la vida.
La Escuela de Hostelería y Turismo de Barcelona acogió en la mañana del día de ayer la IV Semifinal del Concurso Cocinero del Año. Una semifinal a la cual se presentaron cocineros procedentes de Aragón, Baleares y Cataluña, y de ellos sólo ocho profesionales fueron los encargados de presentar sus menús (compuestos por entrante, plato principal y postre, cuyo precio no debía superar los 16 euros en materia prima).
Han pasado casi cuatro meses desde que dieran comienzo los primeros casting para participar en MasterChef. Uno de los programas de cocina de televisión con mayor audiencia a nivel mundial y el cual dará a sus participantes la oportunidad de cumplir sus sueños: dedicarse profesionalmente a la cocina. Al primer casting de MasterChef se apuntarón 9.000 aspirantes, de los que solo 1.000 fueron seleccionados para las pruebas presenciales. Tras estas quedaron 453 semifinalistas de los que, tras otra prueba presencial, quedaron seleccionados 40 finalistas.Entre estos se han seleccionado los 15 concursantes que serán presentados el próximo miércoles 10 de abril de 2013, a las 22:30 horas, en el estreno de MasterChef.
Recién estrenado el 2013 da la sensación que este año será el año de los programas de cocina. Viendo el éxito cosechado por Alberto Chicote en la adaptación española de "Pesadilla en la cocina", del cual habrá segunda parte, Televisión Española prepara la adaptación de "MasterChef", formato internacional en el que cocineros anónimos aspiran a convertirse en el Número Uno con el beneplácito, eso sí, de un jurado profesional. MasterChef es uno de los programas de cocina de más éxito a nivel internacional, que actualmente es emitido por las principales cadenas de 37 países que ceden su emisión a un total de 145 países.
El pasado verano conocimos que Antena 3 buscaba cocinero nacional para realizar la adaptación española del programa "Kitchen Nightmares" o "Pesadilla en la Cocina", su traducción al castellano. Una búsqueda que nos parecía casi imposible viendo el carácter y decisión que se gasta su presentador, el gran Gordon Ramsey, a la hora de entrar en restaurantes con muchos apuros económicos, para ver en que fallan y buscar una solución a sus errores. Pues bien, desde hace unos días conocemos que esa búsqueda ha llegado a su fin, y la productora ha encontrado en la persona de Alberto Chicote al cocinero ideal para presentar "Pesadilla en la Cocina".
En el marco de la Feria Internacional del Sector de Frutas y Hortalizas, Fruit Attraction, ayer se hizo acto de entrega del Premio al Mejor Plato Vegetal del Año 2013. Un concurso al cual estaban nominados los cocineros Iago Castrillón, Sergio Martínez, Sergio Bastard, Ricardo González, Miguel Ángel de la Cruz, Juan Carlos Trujillo, Juan Carlos Padrón, Iván Cerdeño, Daniel Ochoa y Artur Martínez. De estos diez cocineros fue Iago Castrillón quien se alzó con el Premio al Mejor Plato Vegetal del Año 2013 gracias a su plato "Verdinas en verde con toques anisados".
Esta semana ha tenido lugar en el complejo hotelero "Cortijo de Ducha", en Jerez de la Frontera, la primera de las semifinales del certamen nacional Concurso Cocinero del Año 2014, en la que tomaron parte ocho cocineros procedentes de Andalucía, Extremadura, Canarias, Ceuta y Melilla. Los ocho participantes, en la primera semifinal del V Concurso Cocinero del Año han sido Joaquín Espejo Rodríguez (Rte. MOOREA de Las Palmas); Antonio Rodríguez Bort (Rte. Puerto Delicia de Sevilla); Mario Montero Hermosilla (Rte. Egaña Oriza de Sevilla); Francisco Javier Feixas López (Rte. La Lonja de Granada); Lola Marin Huete (Rte. Damasqueros de Granada); Severiano García Vázquez (Rte. Oasis, de Jerez de los Caballeros, Badajoz); Rafael Lora Sánchez (Rte. Abades Triana de Sevilla) y Adrián Bosch Barrera (Rte. Tiziano, de Arona, Santa Cruz de Tenerife).
Hace unas semanas fue el propio Paco Torreblanca el que nos comentó, cuando visitamos su obrador TOTEL (Monóvar, Alicante), que su documental "Paco Torreblanca. El arte efímero" sería emitido por Televisión Española. Hoy os podemos decir que ese día será el próximo domingo 22 de julio en La 2 de RTVE. Esta emisión estaría precedida por una presentación oficial que tuvo lugar ayer por la mañana en el Casino de Madrid, a lo largo de una jornada dedicada a la divulgación y promoción de la gastronomía alicantina.
La pasada Noche Buena, el chef René Redzepi escribió un artículo de opinión en The New York Times en el cual hablaba de los árboles de Navidad y de los abetos en particular y ofrecía una serie de recetas para sacar el máximo provecho de los árboles, después de su uso "decorativo". "En mi restaurante (NOMA) usamos las agujas del abeto como una especia. Usted puede cocinar con una rama de abeto o de pino como si fuera una ramita de romero o tomillo. ¿No sería hermoso si las familias se reunieran después de Navidad, quitar los adornos del árbol, y luego cortar las sabrosas agujas para dar sabor a su comida?
