Una de las visitas que realizamos durante nuestras recientes vacaciones, en la Isla de Lanzarote, fue la que os mostramos a continuación a la Bodega Stratvs.
Sobre una vieja Casona Canaria, situada en el Barranco del Obispo, en la localidad lanzaroteña de Yaiza, Juan Francisco Rosa ha construido un moderno complejo en torno a las viñas y el vino de Lanzarote que respeta al máximo el entorno declarado espacio natural protegido, «Bodega Stratvs«, con «V» de vino.
Un complejo que incluye, además de la propia bodega excavada en la tierra, una tienda de productos gourmet, dos restaurantes (uno exterior y otro bajo tierra), una sala de catas, un laboratorio y unos jardines para el deleite de nuestra vista.
La visita a Bodega Stratvs, previo pago de 10€ por persona con cata de vinos y quesos incluida, comienza en la puerta del caserío donde una guía nos mostrará el porque del nombre de la finca.
La guía nos traslada hasta los viñedos, que rodean la bodega, donde podremos ver las diferentes capas o «stratus» (latín), que alimentan las cepas de uva.
Desde aquí, y subiendo hacia la bodega situada en el interior de una colina, visualizamos todo el conjunto (el restaurante exterior, el jardín, el terruño, etc.), para pasar al interior de la nave donde se selecciona la uva (20% de producción propia y el resto de los viticultores de la zona), donde una vez elegida será almacenada a baja temperatura para, un día y medio después, ser convertida en mosto.
Una vez dentro podemos ver las diferentes zonas donde se desarrollan las fases de maceración y fermentación de la uva, el procedimiento de crianza y el embotellado final de los diferentes vinos que elabora Stratvs: Malvasía Seco, Tinto, Rosado, Semidulce y Moscatel.
Esta bodega esconde en su interior la más moderna tecnología para tratar y elaborar uno de los mejores vinos de las Islas Canarias. Y no lo digo yo, ya que los varios premios cosechados por todo el mundo, desde que se inauguró en mayo de 2008, por uno de sus vinos, «Stratvs Moscatel Dulce D.O. Vinos de Lanzarote«, certifican estas palabras.
Este «golosina» fue elegida, el pasado mes de julio en Francia, Mejor Moscatel del Mundo en el Concurso Internacional «Muscats du Monde®». Además de las medallas de oro conseguidas en el Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos CINVE 08 (Sevilla); Concurso Internacional TERRAVINO 08 (Israel); Concurso Internacional “Berliner Wein Trophy 2009 (Alemania), aparte de ser elegido el «Mejor Vino de Canarias» en el Concurso Oficial de Canarias «Agrocanarias 2009».
Una vez que visitamos el laboratorio y despachos salimos al exterior para visitar los dos restaurantes que dispone Stratvs. Uno semienterrado, para eventos especiales o cuando hace mucho calor en el exterior, y otro en el centro de los jardines donde se visualiza la cocina y la parte trasera de la Casona Canaria.
De aquí pasamos hasta el interior de la casona, donde está situada la tienda gourmet y rincón de cata, que tiene todo tipo de productos desde algas de Portomuiños a exclusivas aguas y especias de todo el mundo, donde el sumiller oficial de Stratvs, Gustavo Palomo nos dará a catar tres vinos de la bodega armonizados con diferentes quesos de la Finca de Uga, que encontramos también en la tienda gourmet.
Una vez finalizada la cata, y después de una hora desde que comenzáramos la visita a Stratvs, nosotros volvimos al comedor exterior donde dimos buena cuenta de los platos elegidos en la carta armonizados, como no podía ser de otra manera, con una botella de «Stratvs Malvasía Seco«, 12’5€ la botella de 50 ml.
Una carta por cierto variada y con unos precios muy moderados, por no decir bajos, respecto a otros restaurantes de la zona.
Empezamos nuestro menú con una «ensalada de pulpo, lechuga hoja de roble y vinagreta» (6’5€).
Seguimos con unas «papas negras arrugás de Lanzarote con grelos» (5’5€), sugerencia de la casa que seguimos al pie de la letra, para pasar al plato principal.
Un contundente y tradicional plato de la zona, «guiso de carne de cabra de la Finca de Uga» (8’5€). Sabroso aunque algo aceitoso para mi gusto.
«Tiras de solomillo con verduritas en Wok» (11€, de este no me acordé de sacarle la fotografía), para terminar con unos ricos y sugerentes postres.
Un refrescante y sorprendente «Sorbete de Mango«(6’5 €), acompañado por uvas de la propia bodega, una pasta de almendras, higos frescos y canutillos rellenos de chocolate…¡Una verdadera delicia!
Esta «Magdalena de Chocolate» (6€), tipo brownie, fue la elección de los más pequeños.
Que los bandidos, después de comérsela, a pesar de haber estado toda la mañana comiendo uvas en la cercana «Bodega La Geria», tuvieron el valor de pedir más uvas al camarero…
Unos cafés y unas copitas, del excepcional «Stratvs Moscatel Dulce D.O. Vinos de Lanzarote«, sirvieron para finalizar una jornada inolvidable en la Isla de Lanzarote.
Lo único malo, por poner un «pero» a la bodega, es que Stratvs todavía no tiene activa su página web.
Mientras, si quieres, puedes ver más fotografías de la Bodega Stratvs en Flickr.
[alert type=white]
Bodegas Stratvs
Ctra. La Geria km 18
La Geria.
35570 Yaiza.
Lanzarote. Islas Canarias
Tel. 928 80 99 77
email: bodega@stratvs.com
[/alert]
