En su busqueda constante y continua por elaborar los mejores vinos, Cavas Vilarnau nos presenta un cava singular por su historia y elaboración. Se trata de Albert de Vilarnau Xarel.lo Castanyer, un cava creado a partir de la variedad autóctona del Penedés del mismo nombre.
La peculiaridad del Albert de Vilarnau Xarel.lo Castanyer Gran Reserva Brut Nature radica en que ha sido fermentado y envejecido en barricas de madera de castaño de los bosques del Montseny hechas a mano por un botero local. De esta forma, Vilarnau recupera la tradición de las masías catalanas que antaño envejecían los vinos blancos elaborados con la uva Xarel.lo en este tipo de madera.
Tras años de investigación, el equipo de enólogos de la cava, Damià Deàs y Eva Plazas, han llevado a cabo diversos estudios para analizar cómo evolucionaba la variedad Xarel.lo en barricas de madera de castaño. El resultado fue un éxito al observar que este tipo de madera preserva las características de la variedad y le otorga un bouquet especial.
Con el fin de ofrecer un cava único, un 50% del Xarel.lo empleado para Albert de Vilarnau Xarel.lo Castanyer ha fermentado y envejecido en barricas de madera de castaño durante seis meses y el otro 50% ha fermentado en depósitos de acero inoxidable.
El resultado es Albert de Vilarnau Xarel.lo Castanyer, un cava con una personalidad arrolladora y perdura como el recuerdo perfecto para acompañar cualquier acto, reunión o celebración. Además es perfecto para armonizar cualquier tipo de comida que cuente con carnes blancas, aves, pescados en salsa o platos con setas, entre sus platos.
Albert de Vilarnau Xarel.lo Castanyer sin duda es un cava que trasciende el mero brindis.
