El Aderezo, blog de cocina y gastronomía desde 2006

Bodegas Viña Mayor continúa su evolución con un vino de estilo propio como ALEGRE. Reflejo de la añada y del origen, con mínima intervención y máxima expresión. Un descubrimiento para compartir alrededor de una mesa. Desde septiembre, ALEGRE puede encontrarse en cartas de vinos de todo el país, dispuesto a sorprender y encantar tanto a esos consumidores curiosos, que se acercan al vino probando cosas nuevas, como a los enamorados de Ribera del Duero siempre dispuestos a conocer más y ...
kapusta
Kapusta. Recetas con verduras de Europa del Este” es una obra que reivindica la cocina vegetal de Europa del Este como un patrimonio cultural vivo, diverso y muy arraigado al territorio. La autora, Alissa Timoshkina, nos propone en Kapusta un viaje gastronómico a través de recetas nacidas de la necesidad, la estacionalidad y el aprovechamiento, pero ricas en sabor, identidad y memoria.
cocina casera vietnamita
Los apasionados de la cocina vietnamita, la de verdad, la casera, están de enhorabuena. La editorial Cinco Tintas acaba de publicar un completo volumen que reúne 100 recetas, técnicas y consejos para adentrarse en una de las gastronomías más apreciadas y fascinantes del mundo: Cocina casera vietnamita.
anatomia del cuchillo japones - portada
El pasado mes de marzo, la editorial Cinco Tintas, publicó Anatomía del cuchillo japonés. La guía de la cultura y el oficio de la forja, un exhaustivo y bellamente ilustrado homenaje a una de las tradiciones artesanas más admiradas del mundo. Escrito por Helen Symonds y Tom Saunders, el libro se erige como la obra de referencia para comprender la historia, la técnica y el espíritu que hay detrás de los cuchillos japoneses.
En apenas una década, el vino natural ha dejado de ser un fenómeno de nicho para conquistar bares especializados, restaurantes y bistrós de ciudades como Tokio, Copenhague, París o Nueva York. Sus etiquetas coloristas, sus elaboraciones singulares y una filosofía que reivindica el trabajo artesanal y la biodiversidad han despertado el interés de una nueva generación de consumidores que busca vinos con identidad, historia y personalidad.
madrid fusion 2027
Durante veinticinco años, Madrid Fusión ha sido mucho más que un congreso. Ha funcionado como laboratorio de ideas, observatorio internacional de tendencias y lugar de encuentro para varias generaciones de cocineros, productores, empresarios, sumilleres, periodistas y profesionales de la hostelería llegados de todos los continentes. Un espacio donde se descubrieron talentos y se anticiparon muchas de las transformaciones que después redefinieron la alta cocina mundial.
umai portada
Umai es una invitación a descubrir la auténtica cocina casera japonesa: sencilla, reconfortante y muy ligada a la vida cotidiana. Escrito por Millie Tsukagoshi Lagares y publicado por Cinco Tintas, este libro celebra la comida como punto de encuentro, memoria y placer compartido.
arta-de-chocolate-blanco-y-fresas